Свинина, запеченная с овощами
Описание рецепта
Вся наша жизнь состоит из маленьких житейских радостей, будь то первые шаги малыша, премия на работе, успехи внука в школе или удачно испеченный пирог. Очень важно уделить внимание близкому человеку, порадоваться вместе с ним. Но можно и без всякого повода, как поется в известной песне, «говорить друг другу комплименты, ведь это все любви счастливые моменты». Вот и я решила приготовить для своего супруга Александра вкусный «комплимент» на ужин — сытное горячее блюдо, которое согреет в зимнюю стужу. Мясо с овощами запекаются под фольгой, блюдо получается сочным и нежным.
Слово редактора
Запечённая свинина с овощами — отличное блюдо для семейного ужина. Запекание позволяет сохранить сочность мяса и овощей, а разнообразие овощей в рецепте делает блюдо не только вкусным, но и полезным. Попробуйте добавить к специям немного розмарина или паприки — они прекрасно дополнят вкус свинины. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгким салатом из свежих овощей или с отварным картофелем. Подавайте на стол, украсив свежей зеленью, — это добавит аппетитный вид и свежесть блюду.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная мякоть700г
- баклажаны2шт.
- кабачки молодые2шт.
- лук репчатый2шт.
- помидоры2шт.
- морковь крупная1шт.
- растительное масло рафинированное5ст. л.
- тимьян сушеный1ч. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории410кКал17.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки промыть, обсушить, нарезать тонкими кружками.
Для равномерной нарезки используйте острый нож — так овощи будут выглядеть эстетично и равномерно прожарятся.
- Шаг 2
Форму для запекания смазать частью растительного масла. Выложить кабачки, немного посолить и поперчить.
Смазывая форму маслом, убедитесь, что оно покрывает дно и стенки равномерно — это предотвратит прилипание овощей.
- Шаг 3
Морковь очистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать морковь тонкими кружками.
Тонкая нарезка моркови позволит ей быстрее пропечься и стать мягче.
- Шаг 4
На кабачки выложить слой моркови, немного посолить и поперчить.
Посыпая овощи специями, старайтесь распределять их равномерно для сбалансированного вкуса.
- Шаг 5
Свинину нарезать на тонкие кусочки. Отбить молотком с двух сторон.
Отбивая свинину, следите, чтобы кусочки не порвались — так мясо сохранит сочность.
- Шаг 6
Кусочки свинины посыпать солью, перцем, тимьяном с двух сторон. Выложить свинину в форму, сбрызнуть частью растительного масла.
Тимьян хорошо раскроет свой аромат, если слегка растереть его пальцами перед добавлением к мясу.
- Шаг 7
Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками.
Чтобы баклажаны не горчили, можно замочить их в подсоленной воде на 30 минут перед нарезкой.
- Шаг 8
Кружки баклажанов выложить на свинину, немного посолить и поперчить.
Выкладывая баклажаны, старайтесь распределить их равномерно по всей поверхности свинины — так блюдо будет выглядеть аккуратнее и пропечётся равномерно.
- Шаг 9
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
Полукольца лука должны быть не слишком толстыми, чтобы он успел пропечься вместе с остальными овощами.
- Шаг 10
Выложить лук на баклажаны.
- Шаг 11
Помидоры вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками.
- Шаг 12
Выложить помидоры в форму, немного посолить, поперчить, сбрызнуть оставшимся растительным маслом. Форму накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180°C , примерно на 1 час. За 8–10 минут до окончания приготовления фольгу снять и готовить дальше.
- Шаг 13
Готовое блюдо достать из духовки.
- Шаг 14
Горячую свинину с овощами разложить по тарелкам. Подавать со свежими или маринованными овощами, зеленью. Приятного аппетита!
На заметку
Запечённую свинину с овощами лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет сочность и аромат. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так овощи и мясо сохранят текстуру. К блюду отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей или отварной картофель.