Свинина в духовке

Свинина — жирное мясо, которое при запекании в духовке остаётся сочным благодаря собственному жиру. Важно выбрать подходящую часть: шея и карбонат сохраняют мягкость при запекании, корейка суше — её рекомендуется мариновать дольше. Маринование улучшает вкус и смягчает волокна. Простой маринад: оливковое масло, чеснок, розмарин, соль и перец. Кислые компоненты — лимонный сок, горчица, кефир — размягчают мясо за 2–4 часа. Крупный кусок (более 1 кг) маринуют от 4 часов до суток в холодильнике. Оптимальная температура запекания зависит от размера куска. Небольшие куски 500–700 г готовят при 200°С около 40 минут. Крупный кусок — при 180°С, примерно по 30 минут на каждые 500 г. Готовность проверяют термометром: внутренняя температура свинины должна достигнуть 70–75°С. Для сочной корочки в конце запекания снимают фольгу и увеличивают температуру до 220°С на 10–15 минут. Мясо оставляют «отдохнуть» 10 минут после духовки — соки перераспределяются внутри куска.

48 ч 0.00
Карбонад домашний к праздничному столу
Карбонад выходит плотным, ароматным и отлично держит форму при нарезке — именно то, что нужно на холодный стол. Соевый соус даёт глубину без лишних хлопот, а терпение с маринованием и выдержкой окупается сполна.
alla_33Ингредиенты

1 ч 30 м51
Запеченная свинина в собственном соку
Мясо без маринадов и сложных соусов — только чеснок, перец и фольга, которая делает всю работу. Получается плотно, сочно и очень по-домашнему.
alla_33Ингредиенты

30 м44
Шашлык гриль
alla_33Ингредиенты

2 ч 43
Свинина, запеченная в духовке
Свинина, запеченная в духовке, — это нежное, ароматное и сочное блюдо, которое обязательно придется по вкусу всем любителям мяса. Нарезав такое мясо тонкими ломтиками, вы сможете сделать вкусные и сытные бутерброды. А если подать
EEgorИнгредиенты

1 ч 20 м43
Мясные гнезда «Сытные» с грибами и сыром
Рецепт очень простой. Невероятно сытные гнезда из фарша с начинкой. Подойдет это блюдо для сытных обедов, ужинов и на праздничный стол. Если заранее подготовить некоторые ингредиенты (натереть и заморозить сыр, нарезать грибы), т
ВикторияИнгредиенты

2 ч 43
Свиные ребрышки с фруктовой глазурью
Спешу поучаствовать в конкурсе и поделиться рецептом запеченных свиных ребрышек. Для их приготовления я использовала сразу 2 продукта ТМ «Махеевъ»: соус из пяти перцев и джем «Персик и манго». Яркие сочетания, яркие вкусы, яркий э
ИринаИнгредиенты

1 ч 53
Отбивные под зеленым соусом с моцареллой
Мясо получается очень сочным — двойная панировка держит сок внутри, а зелёный соус с миндалём и базиликом делает блюдо нарядным. Не стыдно поставить на праздничный стол, но и в будни готовится без лишних усилий.
ГалинаИнгредиенты

2 ч 44
Жаркое в горшочке
ЕленаИнгредиенты

45 м52
Свиные шницели с шафрановым рисом
Простое мясо с простым рисом — и всё равно вкусно. Медово-горчичный соус делает шницели мягкими и ароматными, а шафран превращает обычный рис в нечто стоящее. Сыр в конце — не украшение, а полноценная часть блюда.
bellairaИнгредиенты

40 м52
Котлеты из свинины с рубленой курицей и карри
Фарш из свинины и курицы сам по себе уже выигрышное сочетание, а карри добавляет ему характер. Котлеты выходят плотными снаружи и сочными внутри — духовка справляется лучше сковороды.
alla_33Ингредиенты

1 ч 45 м52
Запеченная свиная рулька
alla_33Ингредиенты

1 ч 15 м51
Жаркое с опятами
Жаркое — это любовь с самого детства! Вариантов рецептов масса, но этот мне особенно нравится: острый, с дымком от чернослива и лёгкой хвойной ноткой можжевельника. Карбонад в аджике и грибной бульон делают соус таким, что хочется
svetlana_kush_Ингредиенты

30 м52
Котлеты из свинины с геркулесом
Котлеты с начинкой из сыра внутри — это уже не совсем обычные котлеты. Разрезаешь — а там горячая сырная серединка с укропом и чесноком. Фарш держится плотно, не разваливается, и это без хлеба — только геркулес.
alla_33Ингредиенты

50 м52
Свинина под крабовой шубой
Мясо получается сочным внутри и с плотной сырной корочкой сверху — такое сочетание текстур делает блюдо по-настоящему интересным. Крабовые палочки добавляют лёгкую морскую нотку, которая неожиданно хорошо работает со свининой.
ЕленаИнгредиенты

3 ч 51
Буженина
Буженина идеальна как в горячем виде, так и в холодном.
@mono.cookИнгредиенты

2 ч 52
Ребрышки в глазури «Терияки»
Мясо получается мягким внутри и с насыщенной, чуть сладкой корочкой снаружи — именно так и должно быть.
ЕленаИнгредиенты

45 м52
Котлеты
Рецепт взяла из кулинарной книги 1962 года — и с тех пор почти не меняла. Там всё просто: два вида мяса, хлеб на молоке, лук с чесноком. Никаких яиц, никакого крахмала. Фарш выбивается и отдыхает в холодильнике — после этого котле
alla_33Ингредиенты

1 ч 30 м52
Запеченный свиной окорок
Горчица, чеснок и минимум хлопот — окорок получается сочным внутри и румяным снаружи.
alla_33Ингредиенты

1 ч 51
Котлеты из свинины с капустой и шампиньонами
Капуста с грибами внутри котлеты — не очевидное сочетание, но работает: сочно и без лишней жирности.
alla_33Ингредиенты

45 м44
Праздничный рулет из свинины
Прекрасное блюдо к праздничному столу. Мясной рулет из свинины с начинкой. Самое главное в приготовлении этого блюда — равномерно разрезать мясо и выбрать подходящую сочную начинку (в моем случае это грибы с луком и сыром, а вы м
@Vlad.ChefmealsИнгредиенты

30 м42
Свиные отбивные в духовке
Корейка в духовке — и никакой сковороды. Получается плотно, с корочкой.
alla_33Ингредиенты

1 ч 52
Грибы, запеченные с картофелем и мясом
Прекрасный рецепт для семейного обеда или ужина. Все очень легко и просто: перемешал грибы, картофель и мясо, запек 40 минут в духовке — и вкусный ужин готов!
mizukoИнгредиенты

1 ч 53
Мясо, запеченное с грибами и сыром
Сочные кусочки нежной свинины, запеченные в духовке в сметанном соусе с чесноком, — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Мясо, грибы и сыр — беспроигрышное трио. Берите рецепт на заметку!
mizukoИнгредиенты

2 ч 53
Запеченная свинина с горчицей
Очень вкусное и сочное мясо в ароматной хрустящей горчичной корочке к праздничному столу или воскресному семейному обеду.
gapapolyaИнгредиенты

1 ч 20 м52
Праздничная свинина с фасолью
Рецепт Юлии Высоцкой с упаковки пакетов для запекания. Это действительно праздничное блюдо! Свинина очень сочная, гарнир из фасоли оригинальный. Я немного изменила технологию его приготовления и увеличила количество ингредиентов в
ГалинаИнгредиенты

50 м51
Пряные свиные ребрышки
Благодаря вакууматору и духовому шкафу Miele у нас получились идеальные свиные ребрышки. Вакуумирование подходит для хранения, порционирования, маринования и повторного упаковывания продуктов. Духовой шкаф Miele — самый простой сп
MieleИнгредиенты

1 ч 55
Ежики в томатном соусе с итальянскими травами
ЕленаИнгредиенты

1 ч 53
Котлеты в молоке
Для меня важно быть уверенной, что мясное блюдо полностью дошло до готовности. Поэтому мне понравился способ доведения котлет до готовности в молоке, что делает их нежными, а само молоко используется для приготовления соуса.
ГалинаИнгредиенты

1 ч 40 м11
Буженина с ягодным соусом и картофельным салатом
Для маринада подойдет и сушеный чеснок, а также кориандр, зира. Чтобы мясо получилось еще вкуснее, его можно оставить мариноваться на несколько часов. Если свиную шею разрезать вдоль, буженина приготовится быстрее. Зелень для сал
Едим ДомаИнгредиенты

2 ч 53
Свинина, запеченная в пиве
Наверное, у каждой хозяйки есть любимый рецепт запеченного мяса. В нашей семье этот рецепт простой, но какое вкусное мясо получается! Сочное и тающее во рту, с хлебным ароматом. Угощайтесь!
Екатерина КорженевскаяИнгредиенты

1 ч 30 м51
Запеченная свиная шейка с овощами
Очень нежное мясо, которое тает во рту. Еще один повод порадовать близких в будний день.
@mono.cookИнгредиенты

1 ч 30 м51
Свинина, запеченная с овощами
Вся наша жизнь состоит из маленьких житейских радостей, будь то первые шаги малыша, премия на работе, успехи внука в школе или удачно испеченный пирог. Очень важно уделить внимание близкому человеку, порадоваться вместе с ним. Но
SimonaИнгредиенты

30 м51
Китайское барбекю «Ча Шао»
Барбекю «Ча Шао» — довольно известный рецепт китайской кухни. Когда сезон шашлыков еще далеко, вполне модно приготовить барбекю в духовке. Получается тоже вкусно.
GüiñaИнгредиенты

40 м52
Котлеты с грибами «Боровики»
Если немного пофантазировать, то обычные котлеты превратятся... в грибы. Красивое и вкусное горячее блюдо для новогоднего стола. И готовить его быстро и легко!
SimonaИнгредиенты

2 ч 54
Пряная буженина в сладкой глазури
Ароматное и аппетитное мясное блюдо. Можно подать на новогодний стол в качестве основного блюда или как холодную закуску. Для глазури используйте любые джемы или мед.
SimonaИнгредиенты

1 ч 30 м54
Свинина с овощами в вине
Вкусное ароматное блюдо. На гарнир можно подать рис, картофель или овощной салат.
Svetlana GorelovaИнгредиенты

1 ч 30 м51
Свинина по-корейски, запеченная в багете
Азиатская кухня подкупает тем, что даже простые ингредиенты в правильном сочетании дают глубокий, многослойный вкус. Здесь шиитаке задают грибную ноту, устричный соус — плотность и умами, а баклажан делает начинку сочной. Мне нрав
TPTanyushka PavlovaИнгредиенты

1 ч 30 м32
Чалагач в духовке by Alekseev
Буйство красок на столе не оставит вас равнодушным. Экспериментируйте с ингредиентами на свой вкус.
Aleksey AlekseevИнгредиенты

4 ч 52
Ребра в томатном маринаде by Alekseev
Когда кости отходят от мяса без ножа, все готово!
Aleksey AlekseevИнгредиенты

2 ч 54
Запеченная свинина
Мясо получается мягким внутри и с хрустящей корочкой снаружи — за счёт двухэтапного запекания.
alla_33Ингредиенты

1 ч 40 м33
Шашлык in house by Alekseev
Шашлык дома — без костра, но с хрустящей корочкой. Духовка справляется.
Aleksey AlekseevИнгредиенты

50 м51
Макароны с котлетами на овощной подушке
alla_33Ингредиенты

4 ч 52
Свинина, запеченная в пиве с яблоками
michsenkoeaИнгредиенты

20 м53
Лепешки с мясом «Кубдари»
Кубдари — так называется традиционный грузинский пирог с рубленым мясом и приправами. Его готовят на дрожжевом тесте, а начинка состоит из свиного, козьего мяса, телятины или баранины. Делаются они, как и хачапури, но вместо сыра
daiquiriИнгредиенты

6 ч 10 м57
Свиные ребрышки под соусом барбекю
Иногда нет ничего лучше, чем есть руками, а затем с удовольствием слизывать соус. Готовила ребрышки уже несколько раз — не могу не поделиться рецептом. Все, что вам нужно, — это время и терпение, потому что через час ребрышки запа
vickyИнгредиенты

4 ч 53
Свиная шея, запеченная в духовке
Рецепт от Натальи Имшенецкой. Найден в интернете. Спасибо автору! Нежное вкусное мясо. Хорошо и в горячем, и в холодном виде на бутерброды.
bellairaИнгредиенты

2 ч 55
Буженина «Из России с любовью»
Дамы и господа, поздравляю всех с Рождеством Христовым! К праздничному столу у меня готова буженина «Из России с любовью». Так готовит японский повар Атсуми в одном хорошем ресторане Парижа. Он и рассказал мне, что идея рецепта п
AleksИнгредиенты

3 ч 10 м43
Сливочная свинина
На праздник, когда хлопот хватает и без плиты, это мясо выручает: поставила горшочек в духовку — и свободна на три часа.
ЛяличИнгредиенты

1 ч 30 м58
Свинина, запеченная с сухофруктами, под медовой глазурью
Свиная вырезка, приготовленная в духовке, — всегда беспроигрышный вариант на вашем столе. Блюдо получается настолько вкусным, сочным и аппетитным, что даже привереды останутся довольными вкусовыми сочетаниями румяной медовой короч
НАТАЛИИнгредиенты

1 ч 51
Шашлык из свинины с овощами в духовке
Шашлык любят очень многие, но иногда нет возможности приготовить его обычным способом, то есть на природе. И тогда можно его сделать в духовке. Получается вкусно, к тому же нет необходимости выходить из дома. Можно готовить его та
МарияИнгредиенты

1 ч 34
Суфле из свинины
Очень нежное, сочное и вкусное мясное суфле не оставит вас и ваших домашних равнодушными. Отличное дополнение к гарниру. Как самостоятельное блюдо тоже хорошо. Угощайтесь!!!
alla_33Ингредиенты

1 ч 34
Свинина с белыми грибами по-деревенски
Хороший деревенский рецепт. Отлично для обеда или ужина.
AleksИнгредиенты

1 ч 46
Свинина в шампанском
Французский рецепт приготовления свинины с шампанским превосходит все ожидания! Аромат блюда потрясающий, ингредиенты хорошо сбалансированы. Мясо нежное с ярким вкусом. Я пробовал готовить разные части мяса, мне нравится свиная
AleksИнгредиенты

1 ч 30 м45
Буженина в хлебной крошке
Свинина получается с плотной сладко-острой корочкой снаружи и сочная внутри — за счёт маринада с лимоном и двухэтапного запекания. Люблю этот вариант за то, что абрикосовый джем с чили даёт неожиданный, но очень цельный вкус.
AleksИнгредиенты

55 м51
Мясо, запеченное со свеклой, морковью и луком
Мясо по этому рецепту получается вкусным и мягким, а свекла, морковь и лук придают ему необычный вкус.
МарияИнгредиенты

Показать больше

Свинина — жирное мясо, которое при запекании в духовке остаётся сочным благодаря собственному жиру. Важно выбрать подходящую часть: шея и карбонат сохраняют мягкость при запекании, корейка суше — её рекомендуется мариновать дольше. Маринование улучшает вкус и смягчает волокна. Простой маринад: оливковое масло, чеснок, розмарин, соль и перец. Кислые компоненты — лимонный сок, горчица, кефир — размягчают мясо за 2–4 часа. Крупный кусок (более 1 кг) маринуют от 4 часов до суток в холодильнике. Оптимальная температура запекания зависит от размера куска. Небольшие куски 500–700 г готовят при 200°С около 40 минут. Крупный кусок — при 180°С, примерно по 30 минут на каждые 500 г. Готовность проверяют термометром: внутренняя температура свинины должна достигнуть 70–75°С. Для сочной корочки в конце запекания снимают фольгу и увеличивают температуру до 220°С на 10–15 минут. Мясо оставляют «отдохнуть» 10 минут после духовки — соки перераспределяются внутри куска.