Харчо из куриных крылышек
Описание рецепта
Слово редактора
Харчо — традиционное грузинское блюдо, и его вариация с куриными крылышками позволит познакомиться с колоритным вкусом грузинской кухни. Тушёные овощи с пряными специями и нежным куриным мясом создают насыщенное и ароматное блюдо. Суп прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, а добавление свежей зелени усилит вкусовые впечатления. Подавайте харчо с лавашом или грузинским хлебом — так блюдо раскроется ещё ярче.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории119кКал4.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В большой кастрюле сварить бульон из куриный крылышек, в течении 2 часов. После приготовлении мясо птицы выложить.
Слово редактора
Чтобы бульон получился более ароматным, добавьте в кастрюлю при варке немного моркови, лука и лаврового листа. Не забывайте снимать пену в процессе варки.
- Шаг 2
Лук, морковь нарезать полукольцами и обжарить на масле. Томаты очистить от кожуры и выложить к поджарке. Туда же поместить нарезанный перец.Тушить, приправив солью, перцем и зирой в течении 10 минут. Залить томатным соком из банки. Тушить до готовности овощей.
Слово редактора
Для более насыщенного вкуса можно добавить в поджарку немного томатной пасты. Следите, чтобы овощи не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться.
- Шаг 3
Картофель крупно нарезать кубиками размером 3х3 см, и поместить в горячий куриный бульон. Варить в течении 15-20 минут, до готовности. По истечении времени, к картофелю добавить овощную поджарку. Томить под крышкой еще 10-12 минут. Готовый харчо и куриные крылышки разложить по пиалам или глубоким тарелкам, посыпать зеленью с рубленым чесноком, добавив по желанию майонезом или сметаной. Приятного аппетита!
Слово редактора
Чтобы картофель не разварился, следите за интенсивностью кипения — оно должно быть умеренным. Перед добавлением овощной поджарки попробуйте бульон — возможно, потребуется дополнительно посолить.
На заметку
Харчо из куриных крылышек лучше всего подавать горячим, украсив свежей зеленью. Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать кастрюлю и довести суп до кипения, чтобы сохранить текстуру и вкус. К харчо отлично подойдут хрустящие гренки или лаваш.