Особенности рецепта: Яичница с руколой и хлебом на сковороде

Name: Яичница с руколой и хлебом на сковороде
Yield: 2

🟢 Быстро 🔥 45203 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор taniag.

Яичница с руколой и хлебом на сковороде

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Хрустящий хлеб, чуть привявшая рукола с лёгкой горчинкой и мягкие яйца — всё это вместе работает неожиданно хорошо. Мне нравится этот завтрак за то, что он сытный, но не тяжёлый, и готовится буквально за пять минут. Отлично уходит со свежим огурцом рядом на тарелке.

Слово редактора

Завтрак для тех, кто любит зелень и хочет съесть что-то сытное за несколько минут. Руколу и хлеб обжаривают вместе на большом огне, затем прямо в сковороду вбивают яйца. Хлеб остаётся хрустящим, зелень слегка привяливается. Можно добавить к подаче свежий огурец или рубленую петрушку — вкус становится свежее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо4шт.
хлеб белый100шт.
руколапо вкусу

Пищевая ценность

Белки1427г
1585.56% от дневной нормы
Жиры426г
532.50% от дневной нормы
Углеводы8559г
2853.00% от дневной нормы
Калории45203кКал
1883.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Руколу и хлеб рвём руками на куски, лук режем полукольцами.
Куски хлеба делайте среднего размера — слишком мелкие быстро сгорят, крупные не прожарятся.
Шаг 2
Шаг 2
Разогреваем в сковороде масло и выкладываем хлеб. Через минуту добавляем горошек, ещё через минуту — лук, руколу и шпинат.
Масла берите достаточно, чтобы хлеб сразу начал поджариваться, а не тушиться.
Шаг 3
Шаг 3
Жарим всё на большом огне, периодически помешиваем, пока куски хлеба не подрумянятся.
Не уменьшайте огонь раньше времени — именно сильный жар даёт хрустящую корочку на хлебе.
Шаг 4
Шаг 4
Вбиваем яйца прямо в сковороду, уменьшаем огонь. Крышкой не накрываем, чтобы хлеб не стал мягким.
Если желток нужен жидким, снимайте с огня как только белок схватится по краям.
Шаг 5
Шаг 5
Добавляем соль и перец. Жарим яйца до желаемой степени готовности, посыпаем желтки паприкой.
Паприка на желтке — и вкус, и цвет. Можно взять копчёную для более насыщенного аромата.

На заметку

Подавайте сразу со сковороды — хлеб быстро теряет хрустящесть. При подаче можно добавить рубленую петрушку или нарезанный огурец. Хранить готовое блюдо не имеет смысла. Этот рецепт легко варьировать: в фото-шагах видно, что зелень можно менять по сезону — шпинат, листья салата, молодая капуста.

Оценить54

taniag