Кулебяка с рыбой

Для теста смешайте муку с дрожжами, солью и сахаром. Добавьте растопленное сливочное масло, теплые сливки, яйцо и растительное масло. Вымесите эластичное тесто (муки может понадобиться чуть больше), положите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место подниматься на час.

Для блинчиков взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир, соду и муку, перемешайте до однородности. Оставьте тесто для блинов отдохнуть на 30 минут.

Филе красной и белой рыбы (у меня семга и треска) нарежьте небольшими ломтиками, выложите в форму для запекания, посолите, поперчите, приправьте травами и сбрызните соком лимона. Запекайте в духовке при 160°C 30 минут.

Сварите рис, добавьте сливочное масло и мелко нарезанный укроп.

Яйца сварите вкрутую. Мелко нарежьте зеленый лук и яйца. Перемешайте.

На раскаленной сковороде, смазанной растительным масло, пожарьте блинчики. Складывайте блины стопкой, смазывая каждый сливочным маслом.

2/3 теста раскатайте на смазанном растительным маслом столе.

Выложите в глубокую форму, чтобы свисали края. На дно положите блинчик.

Затем выложите слой белой рыбы. Накройте блинчиком.

Выложите слой рисовой начинки, разровняйте и также накройте блинчиком.

Следующий слой — из красной рыбы.

Последний слой — начинка из яиц и зеленого лука. Также накройте блинчиком.

Закройте оставшимся раскатанным тестом, сделайте дырочки для выхода пара. Смажьте желтком. Выпекайте в предварительно нагретой до 180°C духовке 45 минут.

Приятного аппетита!