Салат с «лобио»
Описание рецепта
Слово редактора
Салат с лобио — отличное блюдо для летнего стола. Лобио, или блюдо из фасоли, имеет глубокие корни в грузинской кухне и прекрасно сочетается с овощами и орехами. Грецкие орехи и гранатные зёрна добавят салату хрустящую текстуру и сладковатый вкус, а кинза и яблочный уксус — пряную нотку. Такой салат станет яркой закуской на семейном ужине или праздничном столе. Подавайте его как дополнение к мясным блюдам или как самостоятельное вегетарианское блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лобио «Старый Тифлис» ТМ «Дядя Ваня»480г
- помидоры2шт.
- лук красный1шт.
- грецкие орехи1горсть
- кинза свежая1веточка
- гранатные зерна1горсть
- яблочный уксус1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории276кКал11.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Помидоры нарежьте дольками, красный лук — полукольцами, кинзу порубите.
Для более аккуратной нарезки помидоров используйте острый нож. Лук нарезайте тонко — так он лучше пропитается уксусом и не будет доминировать в салате.
- Шаг 3
Маринуйте лук в уксусе с добавлением щепотки соли 10 минут.
Уксус поможет смягчить горечь лука и добавит салату пикантности. Следите, чтобы лук не перемариновался — иначе станет слишком кислым.
- Шаг 4
Выложите в салатник лобио «Старый Тифлис» ТМ «Дядя Ваня».
- Шаг 5
Добавьте помидоры и лук.
- Шаг 6
Добавьте рубленые грецкие орехи и зерна граната.
Грецкие орехи можно слегка обжарить на сухой сковороде — они станут ароматнее и хрустящее. Гранатовые зёрна добавляйте аккуратно, чтобы не раздавить.
- Шаг 7
Посыпьте рубленой кинзой и перемешайте.
Кинза придаст салату свежий аромат. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру ингредиентов.
- Шаг 8
Питательный постный салат готов!
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы помидоры и лук не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить салат заранее, маринованный лук и нарезанные помидоры храните отдельно и добавьте к лобио и орехам перед подачей. Можно дополнить салат ломтиками авокадо или кусочками сладкого перца для более разнообразного вкуса.