Греческая фасолада: быстрый суп из консервированной фасоли
Описание рецепта
Фасолада получается густой, сытной и при этом совсем лёгкой — оливковое масло и прованские травы делают обычные овощи по-средиземноморски ароматными. Хороший вариант, когда хочется горячего супа без лишних усилий.Слово редактора
Фасолада — традиционный греческий фасолевый суп, который в классическом варианте варят из сухой фасоли несколько часов. Этот рецепт адаптирован под консервированную фасоль: весь процесс занимает около 20 минут. В основе — томаты, морковь, сельдерей, оливковое масло и прованские травы. Подойдёт как постное блюдо или лёгкий будничный обед.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль печеная «По-домашнему» ТМ «Дядя Ваня» 480г
- морковь1шт.
- помидоры2шт.
- сельдерей стебли2шт.
- вода1л
- оливковое масло1ст. л.
- прованские травы5г
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории243кКал10.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С помидоров снимите кожу: сделайте на каждом надрезы крест-накрест, опустите в кипящую воду на 10 секунд, затем остудите — шкурка снимется легко.Если помидоры очень плотные, держите в кипятке чуть дольше — до 30 секунд. - Шаг 2
Очищенные помидоры, морковь и стебли сельдерея нарежьте кубиками.Нарезайте кубиками примерно одинакового размера, около 1 см — так овощи протушатся равномерно. - Шаг 3
Сложите нарезанные овощи в кастрюлю, влейте оливковое масло, посолите, поперчите и добавьте прованские травы.Прованские травы можно заменить смесью орегано и базилика или добавить свежий тимьян. - Шаг 4
Тушите овощи около 10 минут на среднем огне, помешивая.Следите, чтобы овощи не подгорели: при необходимости подлейте немного воды. - Шаг 5
Добавьте консервированную фасоль вместе с жидкостью из банки и влейте воду. Доведите суп до кипения и прогрейте две-три минуты.Количество воды регулируйте по желаемой густоте — меньше для супа-пюре, больше для жидкого супа. - Шаг 6
Выложите в кастрюлю фасоль печеную «По-домашнему» ТМ «Дядя Ваня», перемешайте, потушите 10 минут. - Шаг 7
Влейте воду и добавьте прованские травы. Проварите около 10 минут. - Шаг 8
Быстрая фасолада готова!
На заметку
Подавайте фасоладу горячей с хлебом или хрустящим багетом. Можно сбрызнуть готовый суп оливковым маслом — вкус станет насыщеннее. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве чуть загустевает — добавьте немного воды. По этому рецепту суп легко разнообразить: добавьте шпинат или зелень на финальном шаге. Пошаговые фото помогут с нарезкой и консистенцией.Оценить11
0