Закуска из запечённой тыквы с баклажанами и грецкими орехами
Описание рецепта
Тыква с баклажанами — неожиданно удачное сочетание: сладковатая мякоть и насыщенный вкус икры отлично дополняют друг друга. Орехи дают хрустящий контраст, а гвоздика с мускатным орехом придают закуске тёплый пряный характер.Слово редактора
Тёплая овощная закуска из запечённой тыквы и баклажанов — сытное и несложное блюдо без мяса. Тыква с луком запекаются с мускатным орехом и гвоздикой, затем соединяются с баклажанной икрой. Грецкие орехи и петрушка добавляют текстуру и свежесть. Подходит как самостоятельная закуска или гарнир к мясным блюдам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква400г
- икра из баклажанов «По-балкански» ТМ «Дядя Ваня»460г
- мускатный орех1щепотка
- гвоздика1щепотка
- лук репчатый0.5шт.
- оливковое масло1ст. л.
- грецкие орехи1горсть
- петрушка1веточка
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории222кКал9.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву и репчатый лук нарежьте крупно. Выложите в форму для запекания.Кусочки тыквы и лука делайте примерно одного размера — так они пропекутся равномерно. - Шаг 2
Посыпьте овощи мускатным орехом и гвоздикой, сбрызните оливковым маслом.Гвоздику берите в меру: двух-трёх бутонов на порцию достаточно, иначе вкус будет резким. - Шаг 3
Запекайте в духовке при 180 °C около 25 минут — до мягкости тыквы.Проверьте готовность тыквы вилкой — она должна входить свободно. - Шаг 4
Добавьте к запечённым овощам баклажанную икру, посолите, поперчите и перемешайте.Можно добавить щепотку острого перца, если хотите чуть больше тепла во вкусе. - Шаг 5
Переложите закуску на блюдо, посыпьте рублеными грецкими орехами и петрушкой.Орехи лучше слегка обжарить на сухой сковороде — аромат станет ярче. - Шаг 6
Запеченные овощи выложите в салатник. Посыпьте рубленой зеленью, орешками, перемешайте и подавайте. - Шаг 7
Приятного аппетита!