Блинный торт
Описание рецепта
Масленица — это всегда прекрасно! Отличный повод, чтобы порадовать семью таким чудесным блинным тортиком!
Слово редактора
Блинный торт — отличное решение не только для Масленицы, но и для любого семейного праздника. Вы можете разнообразить рецепт, добавив в крем какао или ягодное пюре, а между блинными слоями — фрукты, ягоды или орехи. Подавайте торт со свежими ягодами, мятой и чашечкой ароматного чая. Такая выпечка порадует и детей, и взрослых, а приготовить её в домашних условиях совсем несложно.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блинное тесто
- яйца куриные3шт.
- соль1щепотка
- кипяток2стакан
- кефир 2,5%2стакан
- сода1ч. л.
- мука1.5стакан
- растительное масло3ст. л.
- Крем
- сливки 33–35%300мл
- сахарная пудра50г
- сахар ванильный1пакет
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории533кКал22.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим блинчики. Разбить в чашу яйца, добавить немного соли. Взбить все до очень пышной пены. Затем медленной струйкой, продолжая взбивать, вливаем кипяток, далее, так же продолжая взбивать, добавляем медленно кефир. Теперь просеиваем в чашу муку и соду, продолжая взбивать. Муку просеивайте постепенно, не всю сразу, чтобы получить жидкое блинное тесто. Может понадобиться больше или меньше указанного количества. Дать тесту постоять минут 5–10, добавить растительное масло и выпекать на очень хорошо разогретой сковороде (это важно, если хотите такие же дырочки).
Слово редактора
Просеивание муки обогащает тесто кислородом, делая блинчики более воздушными. Чтобы дырочки были равномерными, разогрейте сковороду до такой температуры, чтобы капля воды испарялась с шипением, но не горела.
- Шаг 2
Подготовим крем. В чашу миксера влить охлажденные сливки. Начать взбивать на средней скорости, постепенно увеличивая. Как только сливки начнут густеть, всыпать сахарную пудру, продолжить взбивать до плотных пиков.
Слово редактора
Охлаждённые сливки взбиваются лучше и быстрее достигают нужной консистенции. Следите, чтобы сахарная пудра полностью растворилась — иначе крем будет крупинчатым.
- Шаг 3
Теперь готовые блинчики один за другим смазываем кремом и украшаем по желанию ягодами. Торт готов!
Слово редактора
Для более яркого вкуса можно добавить в крем немного лимонного сока или цедры. Блинный торт лучше подавать охлаждённым — так крем лучше держит форму.
На заметку
Готовый блинный торт лучше всего оставить в холодильнике на 2–3 часа — так он лучше пропитается. Хранить торт можно до 3 дней в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой. Для более лёгкого варианта можно заменить сливки в креме на греческий йогурт в той же пропорции, но тогда крем получится менее насыщенным по вкусу и текстуре.