Шоколадные блинчики с соусом
Описание рецепта
Празднование Масленицы продолжается. Спешу порадовать свою семью вкусными шоколадными блинчиками. К блинчикам я приготовила шоколадный соус. Домашние были рады такому угощению и с удовольствием лакомились.
Слово редактора
Шоколадные блинчики — необычное и вкусное угощение, которое порадует любителей сладкого. Блинчики на кефире получаются особенно нежными и воздушными, а добавление какао придаёт им насыщенный вкус и аромат. Шоколадный соус отлично дополнит это лакомство — он сделает блинчики ещё более аппетитными. Подавайте их на завтрак или десерт, можно украсить свежими ягодами или орехами. Такие блинчики станут отличным вариантом не только для Масленицы, но и для любого сладкого стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные2шт.
- сахар3ст. л.
- соль1щепотка
- ванилин1щепотка
- кефир 2,5%1стакан
- вода1стакан
- мука2стакан
- какао-порошок3ст. л.
- растительное масло рафинированное3ст. л.
- сода1ч. л.
- Шоколадный соус
- молоко 2,5%200мл
- сливочное масло30г
- какао-порошок3ст. л.
- сахар3ст. л.
- крахмал2ст. л.
- ванилин1щепотка
- Дополнительно
- сливочное маслопо вкусу
- растительное масло рафинированноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории402кКал16.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца соединить с сахаром, солью, ванилином, взбить.
Для более пышного теста используйте яйца комнатной температуры — так они лучше взбиваются и насыщаются воздухом.
- Шаг 2
Добавить кефир, перемешать.
Кефир должен быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось однородным.
- Шаг 3
Постепенно всыпая просеянную муку, соду и какао, чередуя с добавлением теплой кипяченой воды, замесить тесто. Дать ему постоять 30 минут пришлю комнатной температуре.
Просеивание муки не только обогащает тесто воздухом, но и удаляет комочки. Следите, чтобы тесто стало однородным и без комков.
- Шаг 4
Добавить в тесто растительное масло, перемешать.
Растительное масло добавит тесту эластичности и предотвратит прилипание блинчиков к сковороде.
- Шаг 5
Смазывая сковороду растительным маслом, жарить блинчики с двух сторон.
Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы блинчики не прилипали. Жарьте на среднем огне — так они равномерно пропекутся.
- Шаг 6
Пожарить все блинчики. У меня получилось 17 штук диаметром 23 см. Блинчики смазывать сливочным маслом, сохранять в тепле.
Чтобы блинчики оставались мягкими, накрывайте их крышкой или фольгой, пока готовите остальные.
- Шаг 7
Для шоколадного соуса в сотейнике соединить сахар, какао, крахмал, перемешать.
Для равномерного распределения ингредиентов используйте венчик — так смесь получится однородной.
- Шаг 8
Влить молоко, перемешать.
Молоко лучше предварительно подогреть, чтобы смесь быстрее закипела и не образовались комочки.
- Шаг 9
Поставить смесь на огонь, помешивая, довести до кипения. Добавить сливочное масло, дождаться его расплавления. Поварить еще 3–4 минуты до загустения, постоянно помешивая.
Постоянно мешайте соус, чтобы он не пригорел и не образовал комков. Готовность можно определить по загустению — соус должен стекать с лопатки лентой.
- Шаг 10
Шоколадный соус остудить до комнатной температуры.
- Шаг 11
Подать шоколадные блинчики с шоколадным соусом к чаю или кофе. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые блинчики лучше всего подавать тёплыми с шоколадным соусом — так вкус раскрывается ярче. Блинчики можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей слегка разогреть в микроволновке или на сковороде. Соус также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, перед подачей слегка разогреть.