Ягодные кексы «бомбочки»
Описание рецепта
Очень вкусные и простые в приготовлении ягодные кексы «Бомбочки». Почему они имеют такое название?
Моя бабушка, как большой любитель огородно-садовых дел, выращивает различные ягоды, в большинстве — малину и смородину. Как-то раз мне пришла в голову замечательная идея — добавить домашние ягоды в кексы по нашему семейному рецепту. Вместе с бабушкой мы собрали свежих ягод, добавили в тесто, поставили печься... Через 20 минут
Слово редактора
Ягодные кексы — отличное решение для чаепития! Замороженные ягоды прекрасно сохраняют вкус и аромат, а при выпекании придают кексам сочность. Попробуйте экспериментировать с разными видами ягод — клубника, голубика или вишня тоже отлично подойдут. Кексы можно подавать как тёплыми, так и охлаждёнными — в любом случае они станут украшением стола и порадуют любителей сладкого. Простой рецепт и доступные ингредиенты позволят приготовить это лакомство в любое время года.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана 20%1стакан
- сливочное масло70г
- яйца куриные3шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- мука 1 сорт1стакан
- малина замороженная90г
- черная смородина60г
- сахарный песок1стакан
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории528кКал22.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хорошо взбейте яйца с сахаром до появления пышной пены, добавьте сметану и сливочное масло, хорошо перемешайте.
Чтобы пена была более стабильной, используйте яйца комнатной температуры. Сахар должен полностью раствориться — это обеспечит равномерную сладость кексов.
- Шаг 2
Просейте муку с разрыхлителем, постепенно добавляйте в яичную смесь, помешивая силиконовой или деревянной лопаткой.
Просеивание муки не только обогащает тесто воздухом, но и удаляет комочки. Добавляйте муку небольшими порциями, чтобы избежать образования комков в тесте.
- Шаг 3
Чтобы ягоды не полопались, тщательно обваляйте их в муке и добавьте к тесту. Аккуратно перемешать.
Обваливание ягод в муке поможет предотвратить их оседание на дно кексов и сохранит целостность. Можно использовать не только муку, но и кукурузный крахмал.
- Шаг 4
Распределите тесто по формочкам и отправьте в заранее разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут.
Готовность кексов проверяйте визуально — они должны немного подняться и приобрести золотистый оттенок. Также можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые ягодные кексы лучше всего подавать тёплыми — так ярче ощущается вкус ягод. Храните кексы в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для сохранения текстуры ягод перед добавлением в тесто обваляйте их в небольшом количестве муки — это поможет избежать «взрыва» ягод и сохранит целостность кексов.