Шоколадно-кофейное мороженое на сгущенке
Описание рецепта
Я, как французы, всегда говорю, что мороженое лучше всего готовить зимой: если делать правильно, то летом оно очень быстро тает. Сегодня мороженое у нас получится трюфельное, с очень ярким шоколадным вкусом. Если вы кофеман, добавляйте растворимый кофе, а если хочется лишь легкого кофейного привкуса, влейте немного эспрессо.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Слово редактора
Шоколадно-кофейное мороженое — отличное решение для любителей насыщенных вкусов. Такое лакомство прекрасно подойдёт для домашнего летнего десерта или в качестве угощения для гостей. Вы можете экспериментировать с крепостью кофейного вкуса и количеством рома, подстраивая рецепт под свои предпочтения. Подавайте мороженое с кусочками фруктов, орехами или шоколадной стружкой — это добавит десерту новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко сгущенное350г
- очень жирные сливки350мл
- какао-порошок2.5ст. л.
- кофе растворимый3ч. л.
- ром темный45мл
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории359кКал14.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кофе растворить небольшим количеством горячей воды, затем влить ром и все перемешать.
Используйте растворимый кофе высокого качества — это сильно повлияет на вкус мороженого. Ром добавьте аккуратно, чтобы не перебить кофейный аромат.
- Шаг 2
Сливки и сгущенное молоко влить в чашу комбайна и взбить все насадкой-венчиком, затем, продолжая взбивать, влить кофе с ромом.
Убедитесь, что сливки хорошо охлаждены — так они лучше взобьются. Взбивайте до образования устойчивых пиков, прежде чем добавлять кофе с ромом.
- Шаг 3
Выключить комбайн, всыпать какао и вымешивать на маленькой скорости, постепенно ее увеличивая, пока не получится густая, пышная масса.
Какао-порошок просейте перед добавлением — так он равномернее распределится в массе и не будет комков. Следите, чтобы масса стала однородной и пышной.
- Шаг 4
Перелить шоколадно-кофейную массу в форму, накрыть крышкой и отправить в морозильник.
Для равномерного замораживания периодически перемешивайте массу в процессе застывания. Можно использовать форму с герметичной крышкой, чтобы предотвратить образование инея.
На заметку
Готовое мороженое переложите в контейнер и заморозьте на 6–8 часов до полного застывания. Для более мягкого вкуса можно заменить ром на ванильный сироп в том же объёме. Храните мороженое в морозилке до 2 недель, перед подачей дайте немного постоять при комнатной температуре, чтобы оно слегка размягчилось и лучше раскрыло вкус.