Фрукты берите по своему вкусу, ягоды тоже подойдут любые, даже замороженные. Вместо овсяных можно взять хлопья «4 злака», но и в этом случае часть из них надо обязательно измельчить. Запекать крамбл

Юлия Высоцкая

23 июня 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченные персики

Это блюдо я впервые приготовила по энциклопедии итальянской кухни, купленной в Америке. Не знаю, замечали вы или нет, книжки, которые изданы за рубежом, обладают спецификой той страны, где их

Юлия Высоцкая

24 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Карамелизированные сливы с йогуртом на бриоши

Вместо слив подойдут любые фрукты или даже замороженные ягоды, а вместо жирного йогурта можно взять нежирную сметану, простоквашу или даже обезжиренный мягкий творог.

Юлия Высоцкая

01 октября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Манго с малиновым соусом

Это даже не рецепт — рецепт тут в самом соусе. Чудесное сочетание манго, малины и мяты. Но точно так же малиновый соус работает и с эклером с заварным кремом (будет очень вкусно!) или с кусочком

Юлия Высоцкая

05 февраля 2010

Яблочно-клюквенный зефир

Natalya LF

19 марта 2021

Приготовление

1 день

Рецепт на:

12 персон

ОПИСАНИЕ

Воздушный, легкий и очень вкусный десерт, способный любой день превратить в праздник! И это я все о нем — о зефире!

Подать лакомство я бы хотела на блюде из коллекции AMMONITE бренда Luminarc.

Участник конкурса

Конкурс рецептов «Весеннее вдохновение с Luminarc»

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

144

кКал

Белки

0 г

Жиры

0 г

Углеводы

36 г

% от дневной нормы

0 %

3 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

яблоки

Ингредиент

Полезные свойства яблок известны всем — яблоки являются отличным источником железа и клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Применение яблок в народной медицине также очень распространено, так как эти плоды нормализуют артериальное давление, укрепляют костную ткань, освежают лицо и продляют молодость.

узнать больше

300 г

клюква

Ингредиент

«Молодильная ягода» — так называли на Руси клюкву, созревающую в конце августа — в начале сентября на лесных болотах и в тундре. Состав клюквы вполне оправдывает свое название, поскольку в ней содержится большая коллекция важных для здоровья веществ — витамины, минералы, макроэлементы, янтарная, щавелевая, лимонная кислоты, пектины, сахара и антиоксиданты.

узнать больше

150 г

сахар

Ингредиент

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

узнать больше

350 г

яичные белки

Ингредиент

Яичные белки часто используют в кулинарии. Белки, взбитые до стойких пиков вместе с сахаром, запекаются в духовке и превращаются в меренги, или безе.

узнать больше

1 шт.

агар-агар

Ингредиент

Это экстракт, который получают из морских багрянок, или красных водорослей. С виду агар-агар — это беловато-желтоватые хлопья или порошок, которые невозможно растворить в воде без нагревания. А вот в кипятке агар-агар растворяется моментально.

узнать больше

9 г

вода

Ингредиент

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

узнать больше

200 мл

сахарная пудра

Ингредиент

Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара.

узнать больше

2 ст. л.

кукурузный крахмал

Ингредиент

Получают кукурузный крахмал из измельченных кукурузных зерен с применением разных технологий.

узнать больше

1 ч. л.

Выделить все

В шопинг-лист

Загружаем ваши шопинг-листы...

Новый шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/27

Подготавливаем продукты.

На весь экран

# шаг 2/27

Яблоки моем и очищаем.

На весь экран

# шаг 3/27

Яблоки нарезаем кусочками. Выкладываем нарезанные плоды в кастрюлю и добавляем 50 мл воды.

На весь экран

# шаг 4/27

Варим яблоки до состояния пюре.

На весь экран

# шаг 5/27

Добавляем в кастрюлю ягоды клюквы.

На весь экран

# шаг 6/27

Перемешиваем массу. Провариваем до состояния пюре.

На весь экран

# шаг 7/27

Пропускаем яблочно-клюквенную массу через сито.

На весь экран

# шаг 8/27

Отмеряем 250 г яблочно- клюквенного пюре.

На весь экран

# шаг 9/27

В кастрюлю выкладываем пюре. Добавляем 150 г сахара.

На весь экран

# шаг 10/27

Доводим массу до кипения. Затем огонь убавляем.

На весь экран

# шаг 11/27

Варим массу до загустения (15 минут) на медленном огне. Затем яблочно-клюквенное уваренное пюре полностью остужаем. Я оставила на ночь.

На весь экран

# шаг 12/27

В кастрюлю выкладываем агар-агар. Добавляем 150 мл воды комнатной температуры. Оставляем на 1 час.

На весь экран

# шаг 13/27

Затем в кастрюлю добавляем 200 г сахара. Перемешиваем массу. Ставим кастрюлю на огонь.

На весь экран

# шаг 14/27

В чашу миксера выкладываем яичный белок.

На весь экран

# шаг 15/27

В чашу миксера к белку добавляем охлажденное яблочно-клюквенное пюре.

На весь экран

# шаг 16/27

Взбиваем массу.

На весь экран

# шаг 17/27

Сироп с агаром варим примерно 7–8 минут, до того момента, пока он не будет «тянуться ниточкой».

На весь экран

# шаг 18/27

В чашу миксера медленно вливаем сахарный сироп с агаром.

На весь экран

# шаг 19/27

Продолжаем взбивать массу до плотной консистенции.

На весь экран

# шаг 20/27

Выкладываем взбитую массу в кондитерские мешки.

На весь экран

# шаг 21/27

Отсаживаем массу на рабочую поверхность.

На весь экран

# шаг 22/27

Две кондитерские насадки — две формы зефира. Оставляем изделия на 10–12 часов.

На весь экран

# шаг 23/27

Через 12 часов соединяем половинки.

На весь экран

# шаг 24/27

Обваливаем зефир в сахарной пудре, смешанной с кукурузным крахмалом.

На весь экран

# шаг 25/27

Выкладываем зефир на блюдо.

На весь экран

# шаг 26/27

Завариваем ароматный чай или варим кофе. Подаем зефир.

На весь экран

# шаг 27/27

Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)

Тэги рецепта

Подписка на интересные рецепты

Комментариев пока нет. Будьте первым

Похожие рецепты

Рецепты

Веррины из ревеня с ароматом апельсина и маскарпоне

Хотела бы предложить быстрый, легкий и очень вкусный десерт для любителей ревеня) этот рецепт я позаимствовала на одном из французских сайтов) какое же это замечательное сочетание - ароматный

Домашний ягодный мармелад

Рецепты

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Яблочно-клюквенный зефир

ОПИСАНИЕ

Пищевая ценность порции

фотоотчеты к рецепту0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/27

# шаг 2/27

# шаг 3/27

# шаг 4/27

# шаг 5/27

# шаг 6/27

# шаг 7/27

# шаг 8/27

# шаг 9/27

# шаг 10/27

# шаг 11/27

# шаг 12/27

# шаг 13/27

# шаг 14/27

# шаг 15/27

# шаг 16/27

# шаг 17/27

# шаг 18/27

# шаг 19/27

# шаг 20/27

# шаг 21/27

# шаг 22/27

# шаг 23/27

# шаг 24/27

# шаг 25/27

# шаг 26/27

# шаг 27/27

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА