Творожная запеканка с черносливом
Описание рецепта
Приготовить вкусное блюдо для семьи из любимого продукта — очередной повод для радости. Я сделала на завтрак творожную запеканку
Слово редактора
Творожная запеканка с черносливом — отличное решение для завтрака или лёгкого десерта. Чернослив придаёт творожной массе интересную текстуру и лёгкую сладость, а запекание в духовке делает блюдо воздушным и нежным. Такая запеканка особенно хорошо подойдёт к чаю или кофе. Можно экспериментировать с добавлением других сухофруктов или орехов — это разнообразит вкус и сделает десерт ещё интереснее. Подавайте запеканку со сметаной или ягодным соусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 9%500г
- сметана 20%3ст. л.
- манная крупа3ст. л.
- яйца куриные4шт.
- сахар5ст. л.
- сливочное масло50г
- чернослив без косточек80г
- ванилин1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- Дополнительно
- сливочное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории328кКал13.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца разделить на желтки и белки. Желтки соединить с творогом, сахаром, солью, сметаной, ванилином, взбить до однородности.
Для более нежной текстуры запеканки используйте творог однородной консистенции. Если творог слишком влажный, отожмите его через марлю.
- Шаг 2
Сливочное масло растопить. В творожную массу добавить сливочное масло, манную крупу, перемешать и дать постоять 10–15 мин.
Дайте массе постоять, чтобы манная крупа набухла и впитала влагу — так запеканка будет более нежной и однородной.
- Шаг 3
Чернослив промыть, залить кипятком на 5 мин. Воду слить, чернослив обсушить и нарезать на мелкие кусочки.
Чтобы чернослив стал мягче и ароматнее, можно добавить в воду немного сахара или ванильного сахара при замачивании.
- Шаг 4
В тесто добавить разрыхлитель, перемешать. Положить нарезанный чернослив, еще раз перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить структуру теста — так запеканка получится пышной.
- Шаг 5
Белки взбить в устойчивую пену.
При взбивании белков добавьте щепотку соли — так пена будет более устойчивой. Следите, чтобы в белки не попала влага или желток.
- Шаг 6
Взбитые белки порциями ввести в тесто, аккуратно перемешивая массу круговыми движениями.
Вводите белки аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность массы и не допустить оседания теста.
- Шаг 7
Форму для запекания смазать кусочком холодного сливочного масла. Выложить творожную массу. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°C, на 30–35 мин.
Используйте форму с высокими бортиками, чтобы запеканка не растеклась. Готовность можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой и без налипшего теста.
- Шаг 8
Готовую запеканку достать из духовки. Остудить до теплого состояния.
Остужайте запеканку на решётке — так она не будет продолжать готовиться за счёт остаточного тепла формы.
- Шаг 9
Подать теплую творожную запеканку с черносливом на завтрак или ужин вместе с чаем, кофе, молоком или другими напитками. Приятного аппетита!
На заметку
Творожная запеканка с черносливом лучше всего подаётся тёплой — так ярче раскрывается вкус чернослива. Храните запеканку в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более диетической версии можно заменить сметану на греческий йогурт в той же пропорции, а сахар — на натуральный подсластитель, например, стевию.