Творожные рогалики на полезной муке
Описание рецепта
Кто не может отказаться от сладкой выпечки, но хочет остаться в форме к сезону?
Слово редактора
Творожные рогалики — отличная альтернатива традиционной выпечке. Использование гречневой и овсяной муки делает их не только вкусными, но и более полезными. Такая выпечка прекрасно подойдёт для завтрака или полдника, станет сладким дополнением к семейному чаепитию. В начинку, помимо яблок и изюма, можно добавить другие фрукты и ягоды — например, малину или персики. А если уменьшить количество мёда, рогалики подойдут даже для диетического питания. Экспериментируйте с ингредиентами и наслаждайтесь полезной выпечкой!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- гречневая мука80г
- овсяная мука80г
- яйца куриные1шт.
- мед2ст. л.
- разрыхлитель5г
- соль1щепотка
- творог200г
- оливковое масло4ст. л.
- Начинка
- яблоки2шт.
- изюм без косточек1горсть
- Дополнительно
- кефир3ст. л.
- кунжут8щепотка
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории273кКал11.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соединить гречневую и овсяную муку.
Просейте муку перед смешиванием — это добавит воздушности тесту
- Шаг 2
Овсяную муку делаю при помощи кофемолки из цельнозерновых овсяных хлопьев.
Убедитесь, что овсяные хлопья не содержат добавленного сахара или других ингредиентов — так вы сохраните «полезность» рецепта
- Шаг 3
Добавить яйцо, творог, соль.
Творог лучше использовать не слишком влажный, чтобы тесто не получилось слишком жидким
- Шаг 4
Влить масло (4–5 ложек). Можно кунжутное.
Кунжутное масло придаст рогаликам лёгкий восточный аромат — интересный вариант для разнообразия
- Шаг 5
Подсластить медом.
Если мёд загустевший, слегка разогрейте его на водяной бане до жидкого состояния
- Шаг 6
Смешать с разрыхлителем.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить воздушную структуру теста
- Шаг 7
Дать тесту отдохнуть накрытым.
Оставьте тесто минимум на 15–20 минут — за это время мука впитает влагу, и тесто станет более эластичным
- Шаг 8
Для начинки я заранее потушила яблоки с небольшим количеством воды, можно с кусочком сливочного масла.
При тушении яблок следите, чтобы они не разварились — они должны оставаться мягкими, но держать форму
- Шаг 9
К яблокам всыпала изюм, можно добавить курагу или чернослив. Если начинка слишком влажная, дополните крахмалом.
Курага и чернослив добавят начинке дополнительную сладость и текстуру — выбирайте сухофрукты без добавления сахара
- Шаг 10
Тесто раскатать в круг, поделить на восемь частей.
- Шаг 11
На край треугольника положить по ложке начинки.
- Шаг 12
Скрутить в рогалик, края прижать вилкой, верх наколоть.
- Шаг 13
Смазать кефиром или сметаной, посыпать кунжутом.
- Шаг 14
Выпекать 20–25 минут в разогретой до 180°C духовке.
- Шаг 15
Остывшие рогалики посыпать пудрой, хранить в закрытой коробке.
- Шаг 16
Подаем полезную выпечку к чаепитию.
- Шаг 17
Таков разломчик!
На заметку
Готовые творожные рогалики лучше всего подавать тёплыми, посыпав сахарной пудрой. Храните их в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для разнообразия в начинку можно добавить груши или ягоды, а также заменить изюм на курагу или чернослив в той же пропорции.