Лавандовое печенье
Описание рецепта
Это печенье поистине весеннее! У него такой аромат при выпечке, что вскружит голову любому! Аромат лаванды так переплетается с аромат кокоса, что кажется, что ты попал на лавандовые поля во Францию. Конечно же, лаванда заглушила кокос, но при поедании улавливается нотка кокоса. Это печенье теперь на первом месте у нас в семье, наш любимчик! Ароматное, нежное и рассыпчатое!
На минуту задумалась: а что меня вдохновляет? На первом месте — моя семья, любимые дети! Какое счастье — смотреть на их счастливые глазенки!
Но на 8 Марта старший сынок решил меня порадовать вкусной выпечкой и испек это печенье! На этот раз праздник для меня!
Не бойтесь лаванды в выпечке, она идеальна! Ни в коем случае не сравнивайте с парфюмерией и мылом! Это разные вещи!
Это печенье шикарно смотрелось бы в посуде Luminarc, коллекция Venizia. Такое же яркое, искрящееся и неповторимое, как эта коллекция!
Рецепт Венеры Осепчук. Огромная благодарность!
Слово редактора
Лавандовое печенье — необычное и изысканное лакомство, которое порадует любителей нестандартных вкусов. Лаванда придаёт выпечке тонкий аромат и лёгкую пряность, а кокос добавляет приятную текстуру. Такое печенье станет отличным дополнением к чашке чая или кофе, а также может послужить оригинальным подарком на весенние праздники. Попробуйте экспериментировать с количеством лаванды, чтобы найти идеальное для себя соотношение вкуса и аромата. Подавайте печенье с ягодным джемом или сливочным кремом — сочетание будет очень гармоничным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто:
- пшеничная мука320г
- сливочное масло230г
- сахарная пудра60г
- кокосовая стружка80г
- соль0.3ч. л.
- лаванда сушеная2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории600кКал25.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой до белого цвета и пышного состояния.
Чтобы масса стала более пышной, убедитесь, что масло действительно достигло комнатной температуры — оно должно быть мягким, но не текучим.
- Шаг 2
Всыпать муку и соль, перемешать лопаткой до однородности.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не забить тесто — оно должно оставаться лёгким и воздушным.
- Шаг 3
В конце добавить кокосовую стружку и измельченные цветки лаванды. Выместить тесто до однородности.
Лаванду можно предварительно слегка измельчить в ступке, чтобы аромат лучше раскрылся.
- Шаг 4
Удобно месить руками.
Месить руками удобно, так как можно лучше почувствовать консистенцию теста и избежать образования комков.
- Шаг 5
От теста отщипываем небольшой кусочек с грецкий орех (примерно 25–30 г), скатываем в шарик. Выкладываем на противень в шахматном порядке. Приплюснуть рукой наши шарики (или дном стакана, или вилкой). Мы решили сделать с помощью силиконового коврика, чтобы были красивые узоры.
Приплюскивая шарики, учитывайте, что печенье немного увеличится в размере при выпекании, поэтому оставляйте достаточно места между ними.
- Шаг 6
Выпекать при 180°C 20–25 минут.
Духовку прогрейте заранее. Печенье готово, когда оно станет золотистым и слегка затвердеет.
- Шаг 7
Еще теплое печенье обвалять в сахарной пудре.
Обваливание в сахарной пудре не только украсит печенье, но и добавит лёгкую сладость и хрустящую текстуру.
- Шаг 8
Дать немного остыть, и можно подавать к чаю!
Не спешите подавать печенье сразу после выпечки — дайте ему немного остыть, чтобы лучше раскрылся вкус и аромат лаванды.
- Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Лавандовое печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается аромат. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более выраженного лавандового вкуса можно увеличить количество сушёной лаванды до 3 чайных ложек, но следите, чтобы тесто не стало слишком ароматным и не приобрело горьковатый привкус.