Жареные котлеты из минтая

06 апреля 2026

Время приготовления 45 мин

onegai_1Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

onegai_1Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Любимое блюдо моей дочери. Вкусные и нежные котлетки из рыбы. Полезно, питательно, быстро и несложно.

Слово редактора

Рыбные котлеты — отличная альтернатива мясным, они получаются менее калорийными, но при этом сытными и вкусными. Минтай — доступная и полезная рыба, богатая белком и микроэлементами. Жарить котлеты лучше на среднем огне, чтобы они хорошо прожарились и не потеряли сочность. Подавайте их с картофельным пюре, рисом или овощным салатом — получится сбалансированный и питательный обед или ужин. Мускатный орех в фарше добавит котлетам изысканный аромат и слегка пряный вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории253кКал
10.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

IRIYA

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить ингредиенты. Минтай замороженный (800 г). Батон замочить в молоке, чтоб размок.
Для улучшения текстуры фарша используйте молоко жирностью 3,2% — оно сделает котлеты более нежными. Убедитесь, что батон полностью размок, но не превратился в кашу.
Шаг 2
Разделать рыбку на филе. Можно взять сразу готовое — 500 г размороженного.
Если используете замороженный минтай, дайте ему полностью оттаять в холодильнике — так рыба сохранит больше вкуса и сочности. Разделывать рыбу удобнее, когда она немного подморожена.
Шаг 3
Перекрутить через мясорубку рыбное филе, лук, чеснок, размоченный батон. Добавить в фарш яйцо, специи. Можно добавить зелень по вкусу.
Для более однородной консистенции фарша пропустите ингредиенты через мясорубку дважды. Добавьте немного лимонного сока — он усилит вкус рыбы и предотвратит появление неприятного запаха.
Шаг 4
Сформировать котлетки, обвалять в муке.
Сформируйте котлетки среднего размера — они будут удобнее обжариваться и прожарятся равномерно. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их водой.
Шаг 5
Разогреть масло в сковороде, обжарить с двух сторон по 5–7 минут до румяной корочки. Можно подать с картофельным пюре, украсить зеленью. Приятного аппетита 😊
Готовность котлет можно проверить, слегка надавив на них — они должны пружинить и не выделять прозрачную жидкость. Если хотите сделать котлеты менее калорийными, используйте антипригарную сковороду и уменьшите количество масла.

На заметку

Готовые котлеты из минтая лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом. В качестве соуса подойдёт томатный или сметанный с зеленью. Котлеты можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать на сковороде или в духовке при 180 °C около 10 минут.

Оценить53

onegai_1