Постное бланманже на миндальном молоке
Описание рецепта
Порадуйте близких невероятно вкусным десертом, который подойдет даже для постящихся.
Слово редактора
Бланманже — классический десерт, который приобретает новые оттенки с использованием миндального молока. Такой вариант идеально подойдёт для тех, кто ищет лёгкие и полезные десерты. Попробуйте добавить в десерт другие ягоды или фрукты — например, манго или клубнику, чтобы разнообразить вкус. Подавайте бланманже охлаждённым, можно украсить листиками мяты или орехами. Десерт станет отличным завершением лёгкого ужина или приятным угощением к чаю.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндальное молоко500мл
- кукурузный крахмал45г
- сахар70г
- ванильный экстракт1ч. л.
- Вишневый слой
- вишня замороженная200г
- сахар50г
- кукурузный крахмал10г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории359кКал14.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
400 мл молока (можно взять любое растительное) и сахар налить в сотейник и поставить нагреваться.
Используйте сотейник с толстым дном, чтобы избежать пригорания. Сахар должен полностью раствориться до добавления крахмальной смеси.
- Шаг 2
В 100 мл молока развести крахмал, добавить ванильный экстракт.
Тщательно размешивайте крахмал, чтобы не было комочков. Ванильный экстракт можно заменить на натуральную ваниль — вкус будет более насыщенным.
- Шаг 3
Аккуратно, непрерывно помешивая, влить крахмальную смесь в нагретое молоко.
Помешивайте медленно и аккуратно, чтобы не образовались пузырьки воздуха. Это поможет добиться однородной консистенции.
- Шаг 4
Вернуть на плиту и довести до кипения, постоянно помешивая венчиком. Дождаться, пока масса хорошо загустеет. Снять с плиты.
Готовность можно определить по тому, что масса станет густой и будет стекать с венчика лентой. Не переставайте мешать, чтобы не пригорел крахмал.
- Шаг 5
Дать остыть и разложить по формочкам.
Чтобы бланманже лучше держало форму, остужайте его до комнатной температуры, а затем убирайте в холодильник.
- Шаг 6
Приготовить вишневый слой. Вишню и сахар отправить в сотейник нагреваться. В чашке смешать крахмал с небольшим количеством воды. Постоянно помешивая, влить в нагретую вишню. Как только масса загустеет, снять с плиты.
Для более яркого вкуса можно добавить к вишне немного лимонного сока. Следите, чтобы вишневая масса не закипела — иначе она может потерять густоту.
- Шаг 7
Выложить вишневую начинку поверх пудинга и отправить в холодильник на пару часов.
Перед подачей можно украсить десерт свежими ягодами или листиками мяты — это добавит эстетики и аромата.
На заметку
Бланманже лучше всего подавать охлаждённым — оставьте десерт в холодильнике минимум на 2 часа перед подачей. Храните десерт в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Для разнообразия можно заменить вишню на другие ягоды, например, малину или клубнику, сохранив их количество — 200 г.