Нежные сырники
Описание рецепта
По этому рецепту получаются идеальные сырники для завтрака. Очень нежные и воздушные.
Слово редактора
Сырники — классическое блюдо русской кухни, которое отлично подходит для завтрака или полдника. Чтобы сырники получились особенно пышными, выбирайте творог с высоким содержанием жира и хорошо его перетрите. Подавайте их со сметаной, мёдом, ягодным соусом или сгущённым молоком — каждый найдёт свой любимый вариант. Можно экспериментировать и добавить в тесто изюм, цукаты или тёртый шоколад для разнообразия вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500г
- сахар2ст. л.
- яйца куриные2шт.
- мука 1 сорт5ст. л.
- соль1щепотка
- разрыхлитель0.5ч. л.
- ванилин0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории340кКал14.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тщательно перетрите творог вилкой, чтобы убрать все комочки. Добавьте к творогу сахар, соль и ванилин, хорошо перемешайте.
Для более нежной текстуры можно протереть творог через сито. Если творог слишком влажный, отожмите его через марлю — это уменьшит количество лишней жидкости в тесте.
- Шаг 2
Добавьте в творожную массу яйца и хорошо перемешайте. Далее постепенно всыпайте муку с разрыхлителем, размешивая до однородной консистенции.
Чтобы тесто не получилось слишком плотным, просейте муку с разрыхлителем перед добавлением — так масса будет более воздушной.
- Шаг 3
Сформируйте сырники. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжаривайте сырники с двух сторон до появления золотистой корочки. Подавать можно со сметаной или вареньем.
Обжаривайте сырники на среднем огне, чтобы они успели пропечься внутри. Золотистая корочка — признак того, что сырники готовы. Если сырники прилипают к сковороде, добавьте немного масла или проверьте, достаточно ли разогрета сковорода.
На заметку
Готовые сырники лучше всего подавать со сметаной или сгущённым молоком. Для разнообразия можно добавить к ним ягодный соус или мёд. Сырники можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут.