Кекс с кофейным ликером и шоколадной глазурью
Описание рецепта
Невероятно легкий в приготовлении и настолько же вкусный кекс. Мелкопористый, нежный, влажный и очень ароматный. А стол, сервированный белой посудой на белоснежной скатерти, — это мое представление о праздничном столе в ожидании душевной встречи с близкими друзьями. Этот ароматный кекс на кофейном ликере я бы подала на блюде Luminarc Friends Time Bistro диаметром 32 см, нарезанные кусочки кекса выложила бы на десертные тарелочки Luminarc диаметром 19 см, а чай подала бы в чашках из чайного набора Luminarc Essence — праздник удался!Слово редактора
Кекс на кофейном ликере — выпечка с насыщенным кофейным ароматом и нежной, слегка влажной крошкой. Основа — коричневый сахар, сливочное масло, мука с кукурузным крахмалом и ликер. Сверху — шоколадная глазурь на сливках. Подходит для праздничного стола и обычного чаепития, готовится без сложных техник за один замес.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука125г
- кукурузный крахмал125г
- разрыхлитель10г
- сахар коричневый100г
- сливочное масло250г
- кофейный ликер200мл
- Глазурь
- шоколад150г
- сливки 33–35%75г
- сливочное масло30г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории621кКал25.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Натали*Лали
Шаги рецепта
- Шаг 1
Включите духовку разогреваться до 180 °C. Форму для кекса смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.Форму лучше использовать кексовую — с отверстием в центре: тесто пропекается равномернее. - Шаг 2
Растопите сливочное масло и отставьте остывать.Масло растапливайте заранее — в тесто оно должно идти тёплым, не горячим. - Шаг 3
Смешайте муку с кукурузным крахмалом и тремя ч. л. разрыхлителя.Крахмал делает крошку мелкопористой и нежной — не заменяйте его на муку. - Шаг 4
Взбейте коричневый сахар с яйцами в пышную пену. Продолжая взбивать, влейте растопленное масло и кофейный ликер.Следите, чтобы масло при добавлении не было горячим: слишком высокая температура осадит пену. - Шаг 5
Шаг 5Соедините сухие ингредиенты с жидкими, перемешайте до однородности. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 35–40 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Духовки отличаются, ориентируйтесь на свою. - Шаг 6Шаг 6Готовый кекс полностью остудите на решётке.Не поливайте глазурью тёплый кекс — она стечёт, не застынет.
- Шаг 7Шаг 7Приготовьте глазурь: растопите измельчённый шоколад со сливками на водяной бане до однородной массы, добавьте сливочное масло и перемешайте. Полейте остывший кекс глазурью.При желании посыпьте кекс тёртым белым шоколадом или кокосовой стружкой.
На заметку
Готовый кекс хранится до трёх суток при комнатной температуре под крышкой или в пищевой плёнке — со временем он становится чуть влажнее. Этот рецепт хорошо получается на фото: глазурь красиво ложится на рельефную поверхность. Варианты: вместо кофейного ликера подойдёт любой другой — амаретто, апельсиновый.Оценить52
0
Комментарии
1Галя, кекс восхитительный! Прост в исполнении, вкус превосходный. Очень ароматный. Давно собиралась его испечь, а сейчас готова повторить. Огромное спасибо за рецепт!😘😘😘