Итальянский яблочный пирог «невидимый»
Описание рецепта
Этот пирог называют французским, но на самом деле его придумали итальянки — сестры Симили. Этот рецепт впервые появляется в книге «La Buona Cucina Di Casa», а французским он стал с легкой руки французской блогерши, которая его приготовила.
Называется он так, потому что в нем практически нет теста и много яблочек. К тому же тесто в нем совсем не чувствуется, а напоминает нежный сливочный крем.
Обязательно приготовьте такой пирог и порадуйте своих любимых и близких.
Слово редактора
Итальянский яблочный пирог «невидимый» — отличное решение для любителей лёгких и нежных десертов. Благодаря минимальному количеству теста и сочным яблокам пирог получается воздушным и не приторным. Подавайте его тёплым с шариком ванильного мороженого или чашкой ароматного чая. В сезон спелых яблок этот десерт особенно порадует своим натуральным вкусом. Попробуйте добавить в начинку немного корицы или ванильного сахара — так пирог приобретёт новые ароматные нотки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные3шт.
- сахар70г
- соль1щепотка
- молоко130мл
- сливочное масло50г
- пшеничная мука120г
- разрыхлитель1ч. л.
- Начинка
- яблоки5шт.
- лимонный сок1ч. л.
- миндальные лепестки1горсть
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории239кКал9.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбейте со щепоткой соли и сахаром в пышную пену.
Взбивайте яйца до тех пор, пока масса не станет заметно светлее и не увеличится в объёме — это обеспечит пышность теста. Используйте миксер на средней скорости, чтобы не перевзбить.
- Шаг 2
Влейте молоко.
Молоко должно быть комнатной температуры — так ингредиенты лучше соединятся, и тесто получится однородным.
- Шаг 3
Затем — растопленное охлажденное
сливочное масло. Взбейте. Охлаждённое растопленное масло легче вмешивается в тесто, не нарушая его структуру. Следите, чтобы масло не было слишком горячим.
- Шаг 4
Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте венчиком.
Просеивание муки обогащает её кислородом, делая тесто более воздушным. Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять объём.
- Шаг 5
Яблоки промойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкими пластинками. Это важный этап. Чем тоньше будут нарезаны яблочки, тем вкуснее получится пирог. Сбрызните яблоки лимонным соком и аккуратно вмешайте в тесто.
Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их лимонным соком сразу после нарезки. Тонкая нарезка поможет яблокам лучше пропитаться тестом и стать мягкими при выпекании.
- Шаг 6
Форму застелите пергаментом и выложите тесто. Сверху посыпьте миндальными лепестками. Выпекайте пирог в разогретой духовке при 180°C примерно 40–45 минут. Дайте остыть и посыпьте сахарной пудрой или корицей. Приятного аппетита!
Духовку разогрейте заранее до 180 °C. Готовность пирога можно проверить, слегка надавив на центр — если пирог пружинит и не оставляет вмятину, он готов. Также обратите внимание на золотистую корочку.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать слегка остывшим — так вкуснее и удобнее резать. Храните пирог в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы он не впитал посторонние запахи. Для более интересного вкуса можно добавить в начинку немного корицы или ванильного сахара. Вместо миндальных лепестков можно использовать измельчённые грецкие орехи в той же пропорции.