Панкейки
Описание рецепта
Существует множество рецептов панкейков, делюсь еще одним.
Слово редактора
Панкейки — классическое американское блюдо, которое покорит своей простотой и вкусом. Подавайте их на завтрак или бранч с мёдом, сиропом, ягодами или сметаной — варианты ограничены лишь вашей фантазией. Чтобы панкейки получились пышными и воздушными, важно хорошо разогреть сковороду и не торопиться при выпекании. Экспериментируйте с добавками: можно ввести в тесто немного ванили, цедры цитрусовых или даже шоколада — так вы создадите свой уникальный рецепт.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- разрыхлитель1.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- сахар1.5ст. л.
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло30г
- молоко200мл
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы95г31.67% от дневной нормы
- Калории628кКал26.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем соль, сахар, яйцо, молоко. Смешиваем венчиком до однородности.
Просеивание муки не только удаляет комочки, но и насыщает тесто воздухом — панкейки получатся более пышными. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, это улучшит смешивание.
- Шаг 2
Добавляем растопленное сливочное масло, еще раз смешиваем.
Растопленное масло добавляйте постепенно, чтобы избежать образования комочков. Можно заменить сливочное масло на растительное, если хотите снизить калорийность.
- Шаг 3
Выпекаем на сухой, хорошо разогретой сковороде на среднем огне. Выкладываем в центр тесто
— примерно 4 ст. л. Я использовала обычную поварешку, наполненную тестом наполовину. Чтобы панкейки не прилипали, убедитесь, что сковорода действительно хорошо разогрета. Используйте антипригарную сковороду, если сомневаетесь в своих навыках.
- Шаг 4
Жарим на среднем огне, чтобы они хорошенько пропеклись. Подаем с медом, кленовым сиропом, сгущенным молоком или просто посыпаем сахарной пудрой.
Готовность панкейков можно определить по появлению пузырьков на поверхности и золотисто-коричневому цвету краёв. Не пережаривайте, чтобы они остались мягкими.
На заметку
Панкейки лучше всего подавать сразу после приготовления — так они сохраняют пышность и аппетитный вид. Если нужно приготовить заранее, можно испечь их за 1–2 часа до подачи и хранить под плёнкой при комнатной температуре, а перед подачей слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К панкейкам отлично подойдут свежие ягоды, мёд, кленовый сироп или сметана.