Галета с картофелем, беконом и сыром
Описание рецепта
Ароматный и сытный пирог с очень вкусной начинкой из картофеля, бекона и сыра. Готовим с любовью для самых родных! И пусть поводов для радости будет как можно больше!
Слово редактора
Галета — отличное решение для семейного обеда или ужина. Несладкие галеты, такие как эта с картофелем, беконом и сыром, прекрасно сочетаются с лёгкими салатами и свежими овощами. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить грибы, зелень или другие сыры — каждый вариант откроет новые вкусовые оттенки. Подавайте галету горячей, чтобы насладиться нежной текстурой картофеля и расплавленным сыром. Это блюдо не только сытное, но и достаточно простое в приготовлении, что делает его идеальным для будних дней.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука200г
- оливковое масло4ст. л.
- вода5ст. л.
- соль1щепотка
- Начинка
- картофель вареный300г
- лук репчатый1шт.
- бекон сырокопченый70г
- творожный сыр1ст. л.
- зелень1пучок
- яичные желтки1шт.
- кунжут1щепотка
- соль1щепотка
- лук зеленый1пучок
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории334кКал13.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим продукты. Картофель заранее отвариваем в подсоленной воде. Остужаем. В чашку просеиваем муку. Добавляем щепотку соли, оливковое масло и холодную воду.
Просеивание муки обогатит тесто кислородом, оно получится более пышным. Для отваривания картофеля используйте немного соли — это улучшит его вкус.
- Шаг 2
Быстро замешиваем тесто. Убираем его в пакет и кладем в холодильник на 10–15 минут.
Отдых в холодильнике поможет тесту стать более упругим и легче раскатываться.
- Шаг 3
Включаем духовку. Приступаем к приготовлению начинки. Нарезаем бекон.
Заранее разогрейте духовку до нужной температуры, чтобы сразу поставить галету выпекаться. Нарежьте бекон небольшими кусочками — так он равномерно обжарится.
- Шаг 4
Нарезаем лук.
Для начинки лучше использовать репчатый лук среднего размера — он даст достаточно вкуса, но не перебьёт другие ингредиенты.
- Шаг 5
В разогретую сковороду выкладываем бекон и обжариваем 2–3 минуты.
Обжаривайте бекон на среднем огне, чтобы он не подгорел и не выделил слишком много жира. Следите за цветом — бекон должен стать румяным.
- Шаг 6
Затем в сковороду добавляем лук. Обжариваем 3–5 минут, постоянно помешивая.
При постоянном помешивании лук не подгорит и станет мягким и прозрачным. Если лук начнёт подрумяниваться слишком быстро — убавьте огонь.
- Шаг 7
Затем убираем сковороду с огня.
Убирая сковороду с огня, вы предотвратите дальнейшее приготовление начинки и потерю её сочности.
- Шаг 8
Картофель нарезаем ломтиками.
Нарезайте картофель ломтиками примерно одинаковой толщины — так он пропечётся равномерно.
- Шаг 9
Мелко нарезаем зелень.
Мелко нарезанная зелень лучше распределится по начинке и придаст ей свежий аромат.
- Шаг 10
В чашку выкладываем нарезанный картофель, обжаренный бекон с луком, зелень, творожный сыр (у меня творожный сыр с зеленью), щепотку соли и черного молотого перца.
- Шаг 11
Хорошо перемешиваем массу. Начинка готова.
- Шаг 12
Тесто вынимаем из холодильника. Раскатываем его в виде лепешки.
- Шаг 13
Выкладываем лепешку на противень, застеленный ковриком для выпечки. Выкладываем начинку, немного не доходя до краев лепешки.
- Шаг 14
Края лепешки приподнимаем вверх и укладываем на начинку, делая небольшие защипы. Смазываем пирог яичным желтком и посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую духовку.
- Шаг 15
Выпекаем пирог 30–40 минут при 180–200°C, ориентируясь на свою духовку.
- Шаг 16
Вынимаем пирог из духовки. Немного остужаем и подаем, добавив нарезанной зелени.
- Шаг 17
Приятного аппетита!
На заметку
Галета хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. К галете отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного обжаренных грибов.