Суп из моркови и лука-порея со сливочным маслом
Описание рецепта
Суп получается с лёгкой сладостью — морковь и порей при медленном тушении отдают её полностью. Дети едят его охотно, без уговоров. Мне нравится, что здесь нет долгой подготовки: нарезала, потушила, залила бульоном — и готово. Тёртый сыр сверху делает его чуть сытнее и завершает вкус.Слово редактора
Лёгкий овощной суп на курином бульоне с морковью, луком-пореем и чесноком. Овощи тушатся на сливочном масле — это даёт мягкий, чуть сладковатый вкус без лишней остроты. Подходит для детского и диетического стола. Подают с тёртым сыром. Готовится быстро, ингредиенты минимальные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2стакан
- масло сливочное50г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории455кКал18.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кастрюле с толстым дном растопила сливочное масло.Кастрюля с толстым дном не даёт маслу гореть на медленном огне. - Шаг 2Шаг 2На медленном огне потушила лук-порей до прозрачности — он должен дать луковый аромат.Лук готов, когда стал полностью мягким и прозрачным — не торопите этот шаг.
- Шаг 3Шаг 3Добавила порезанный чеснок, через минуту — морковь, нарезанную колечками.Если морковь крупная, нарежьте её полукольцами или брусочками — так приготовится равномерно.
- Шаг 4Шаг 4Потушила овощи ещё около пяти минут, периодически помешивая.Следите, чтобы овощи тушились, а не жарились — огонь должен оставаться небольшим.
- Шаг 5Шаг 5Влила куриный бульон и довела до кипения.Бульон можно заменить овощным — вкус станет более нейтральным.
- Шаг 6Шаг 6Подала суп с тёртым сыром.Сыр натрите заранее и подавайте прямо к тарелке, а не в общую кастрюлю.
На заметку
Готовый суп подавайте сразу, посыпав тёртым твёрдым сыром — пармезан или российский подойдут. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте сливки перед подачей или пробейте суп блендером до однородности. Хранится в холодильнике до двух суток. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент готовности овощей.Оценить53
0
Комментарии
2Моему мальчику 2,5годика у него режутся зубки и он ничего не ест! А ваш супчик съел целую тарелочку за милу душу;))))) Спасибо большое за рецептик!!!
У меня детки съели целых ТРИ порци за раз!!! Видимо, некая сладость сделала свое дело. Единственное, я подавала суп не с натертым сыром, а с запечеными с сыром белыми сухариками, которые детки покидали прямо в суп! Спасибо за рецепт. +5.