Особенности рецепта: Груши в шоколадных «платьях»: пирожные на сковороде

Груши в шоколадных «платьях» — жареные пирожные из мягкого какао-теста с начинкой из тушёных груш. Фрукты предварительно томят с корицей и ванильным сахаром, после чего заворачивают в эластичное тесто и обжаривают в масле. Готовые пирожные посыпают сахарной пудрой. Подходит как лёгкий десерт на каждый день или угощение к чаю. Вместо свежих груш можно взять консервированные в сиропе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука425г
сахар60г
масло сливочное80г
какао4ст. л.
соль1щепотка
яйцо5шт.
грушипо вкусу

Пищевая ценность

Белки93г
103.33% от дневной нормы
Жиры110г
137.50% от дневной нормы
Углеводы379г
126.33% от дневной нормы
Калории2875кКал
119.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Мария KMW

Шаги рецепта

Шаг 1
Муку и какао смешать в миске. Добавить яйца, сливочное масло, сахар и соль, вымесить до однородной массы — тесто должно получиться мягким и эластичным.
Масло должно быть мягким, комнатной температуры — тогда тесто легче вымесить.
Шаг 2
Сформировать из теста шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на два часа.
Чем дольше тесто лежит в холодильнике, тем эластичнее оно становится. Двух часов достаточно, но можно оставить на ночь.
Шаг 3
Груши очистить и разрезать на четыре части. Выложить в сковороду, посыпать ванильным сахаром и корицей, долить немного воды.
Выбирайте плотные, не переспелые груши — они лучше держат форму при тушении.
Шаг 4
Тушить груши при плотно закрытой крышке около 20 минут. Снять с огня и остудить.
Если груши дают много сока, слейте лишнюю жидкость перед заворачиванием — иначе тесто размокнет.
Шаг 5
Шаг 5
Тесто раскатать и разрезать на квадраты. На каждый квадрат выложить кусочек груши и плотно запечатать края.
Края теста можно смочить водой или слегка прижать вилкой, чтобы пирожные не раскрылись при жарке.
Шаг 6
Шаг 6
Жарить пирожные в разогретом масле три-четыре минуты, постоянно переворачивая.
Масло должно быть хорошо разогрето перед закладкой — тогда корочка схватится быстро и не будет жирной.
Шаг 7
Шаг 7
Готовые пирожные выложить на бумажные полотенца. Когда остынут, обильно посыпать сахарной пудрой.
Сахарную пудру сыпьте только на остывшие пирожные, иначе она тает и впитывается.

На заметку

Подавайте пирожные тёплыми или полностью остывшими — в обоих вариантах вкус хороший. Хранить лучше не больше суток при комнатной температуре. Этот рецепт легко адаптировать: вместо груш подойдут яблоки или айва. Готовые пирожные на фото выглядят особенно нарядно под шапкой сахарной пудры.

Оценить531

Людмила

Что готовим

салат с куриной печенью и грушей карамелизированной

Выпечка

Из чего готовим

Без сахара

маша
Как необычно))5
Мария KMW
Людмила, приветик. Вчера приготовила груши в "платьях". Получилось очень вкусно. Хоть нужно и повозиться было, с тестом и с обжариванием. После у меня осталось немного теста и груш, и я испекла пирог, крем сделала из крем-сыра, сливок и яйца. Добавляю фото. Спасибо за такой вкусный рецепт! Всем домашним очень понравилось!
Ianuchka9
Мне кажется груши и шоколад это самое элегантное сочетание. Красиво и наверное очень вкусно.
Valentina 78
Оригинально!!!
Denis
Очень интересный и оригинальный рецепт!