Куриное мясо в кокосовом соусе
Описание рецепта
Малазийское блюдо. Полюбилась мне азиатская кухня (очень популярна в Голландии, в особенности индонезийская кухня- из-за бывшей коллонии).
Слово редактора
Куриное мясо в кокосовом соусе — отличное знакомство с азиатской кухней. Кокосовое молоко придаёт блюду нежную текстуру и лёгкий сладковатый вкус, а специи и апельсин добавляют яркие акценты. Такое блюдо хорошо сочетается с рисом или лапшой. Попробуйте экспериментировать с количеством сахара и цитрусовых — так можно настроить баланс сладости и кислоты под свой вкус. Блюдо порадует любителей экзотических вкусов и станет украшением семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо500г
- имбирь1ч. л.
- чеснок1шт.
- куркума1ч. л.
- соль1щепотка
- молоко кокосовое200мл
- сахар коричневый1ч. л.
- апельсин1шт.
- масло растительноепо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки109г121.11% от дневной нормы
- Жиры107г133.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории2039кКал84.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо нарезать мелкими кусочками, обсушить. Сделать пасту из имбиря, лука, чеснока, чили и ложки воды. Куркуму с солью смешать и обвалять в ней мясо.
Слово редактора
Обсушивание мяса важно, чтобы при жарке оно не тушилось, а именно обжаривалось — так получится аппетитная корочка. Для более яркого вкуса можно добавить в пасту немного лимонного сока.
- Шаг 2
Разогреть вок с маслом, прогреть на нем пасту 2-3 минуты, помешивая. Добавить курицу и регулярно помешивая жарить 10 минут. Затем влить молоко, сахар и соль. Убавить огонь и накрыть крышкой какой-нибудь. Тушить минут 20. В конце положить дольки апельсина и зеленый лук.
Слово редактора
При прогреве пасты следите, чтобы она не подгорела — должна лишь слегка подрумяниться. Когда добавите кокосовое молоко, обратите внимание на консистенцию соуса — он должен загустеть и равномерно обволакивать кусочки курицы.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с рисом или лапшой — они хорошо впитывают ароматный соус. Куриное мясо в кокосовом соусе можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на сковороде, чтобы соус не потерял свою консистенцию. Для более яркого вкуса добавьте в соус немного лимонного сока или цедры.