Особенности рецепта: Печеночный паштет с шампиньонами на поджаренном хлебе

🟢 Быстро 🔥 661 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Марфа.

Печеночный паштет с шампиньонами на поджаренном хлебе

24 июня 2026

Время приготовления 40 мин

МарфаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Паштет на тосте — это закуска, которую хочется готовить снова и снова: он получается таким нежным и ароматным, что съедается раньше, чем успеваешь красиво разложить по тарелкам. Грибной запах во время готовки уже сам по себе — удовольствие. Особенно хорошо с домашним хлебом, поджаренным до лёгкой корочки — он идеально держит паштет и не размокает.

Слово редактора

Паштет из индюшачьей печени с шампиньонами получается мягким и однородным — сливки и сливочное масло дают нежную текстуру без лишней плотности. Подходит как быстрый завтрак или закуска: намазывается на тост, украшается обжаренными грибами и розмарином. Индюшачью печень можно заменить куриной — вкус будет чуть мягче. Рецепт без экзотических ингредиентов, всё доступно в любом магазине.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки30г
33.33% от дневной нормы
Жиры54г
67.50% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории661кКал
27.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Sweet

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Лук и морковь очистить, нарезать кубиком и обжарить на сливочном масле до мягкости. Переложить в миску.
Морковь режьте мельче лука — она дольше размягчается.
Шаг 2
Шаг 2
Шампиньоны нарезать и обжарить на сливочном масле до готовности. Отложить небольшую часть грибов для украшения.
Не переполняйте сковороду, иначе грибы дадут сок и начнут тушиться вместо жарки.
Шаг 3
Шаг 3
Индюшачью печень нарезать на средние кусочки и обжарить до готовности.
Печень готова, когда при разрезе исчезает розовый сок — пересушивать не нужно.
Шаг 4
Шаг 4
Все обжаренные ингредиенты соединить в сковороде, влить сливки, добавить соль и черный перец. Тушить пять — десять минут, затем остудить.
Сливки любой жирности от 10 до 20% — чем жирнее, тем нежнее паштет.
Шаг 5
Шаг 5
Переложить массу в глубокую миску и тщательно пробить блендером до однородности.
Если паштет густоват, добавьте пару ложек сливок или растопленного сливочного масла и пробейте ещё раз.
Шаг 6
Шаг 6
Белый хлеб поджарить. Выложить паштет на тосты, сверху — отложенные грибы, посыпать розмарином.
Хлеб поджаривайте без масла на сухой сковороде или в тостере — так он держит форму под паштетом.

На заметку

Паштет хранится в холодильнике до трёх суток в закрытом контейнере. Чтобы поверхность не заветрилась, залейте её тонким слоем растопленного сливочного масла. Готовый рецепт хорошо переносит заморозку — разложите по порционным формочкам. Фото готового блюда выигрывает, если украсить тосты целыми обжаренными грибами и веточкой свежего розмарина.

Оценить41

Марфа