Запечённый перец с булгуром и шампиньонами — постное блюдо
Описание рецепта
Перец с такой начинкой — одно из моих любимых постных блюд, которое с удовольствием ем даже вне поста. Булгур получается рассыпчатым, шампиньоны дают сытность и глубину вкуса, а сам перец после духовки становится мягким и ароматным. Блюдо простое, но по-настоящему вкусное — подойдёт и тем, кто постится, и всем, кто хочет лёгкий, но сытный ужин.Слово редактора
Болгарский перец запекается прямо в духовке, а начинка из булгура и шампиньонов готовится параллельно — всё просто и без лишних усилий. Подходит для поста: достаточно использовать растительное масло вместо сливочного. Блюдо сытное, но лёгкое — булгур хорошо насыщает, а грибы дают мясистый вкус. Свежая зелень в конце освежает и добавляет аромат. Рецепт удобен на будни — ничего сложного, ингредиенты доступны.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский красный2шт.
- булгур1стакан
- шампиньоны свежие200г
- растительное масло50мл
- сливочное масло100г
- соль2ч. л.
- зелень1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории996кКал41.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Перец вымыть, разрезать пополам и натереть растительным маслом.Натирайте перец маслом равномерно — это помогает ему не пересохнуть при запекании. - Шаг 2
Отправить перец в духовку при 180–200 °C до готовности: он должен подрумяниться и стать мягким.Время запекания зависит от размера перцев, обычно 25–35 минут. Проверяйте мягкость вилкой. - Шаг 3Шаг 3Булгур отварила в подсоленной воде из расчёта один стакан крупы на два стакана воды.Если булгур крупный, воды может понадобиться чуть больше. Варите на слабом огне под крышкой.
- Шаг 4Шаг 4Шампиньоны нарезала и обжарила на сливочном или растительном масле.При соблюдении поста используйте только растительное масло.
- Шаг 5Шаг 5Готовый булгур заправила сливочным или растительным маслом, соединила с жареными шампиньонами и добавила свежую зелень.Кинза хорошо сочетается с булгуром, но можно взять петрушку или укроп по вкусу.
- Шаг 6Шаг 6При желании перец с начинкой отправила ещё на пять минут в духовку.Дополнительное запекание необязательно — оно лишь слегка скрепляет начинку с перцем.
На заметку
Подавайте горячим — перец мягкий, начинка сочная. Этот рецепт хорошо смотрится на фото: яркий красный перец и золотистые грибы. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке или микроволновке. Вместо шампиньонов можно взять вешенки, а зелень менять по настроению.Оценить51
0