Бисквитный торт с ананасами
Описание рецепта
Слово редактора
Бисквитный торт с ананасами — отличный выбор для праздничного стола. Нежный бисквит, сочная начинка из консервированных ананасов и воздушный крем создают гармоничное сочетание. Такой торт порадует любителей тропических нот в десертах и станет ярким акцентом на любом чаепитии. Подавайте его охлаждённым — так вкус будет ещё более выразительным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные5шт.
- сахар150г
- мука100г
- кукурузный крахмал30г
- сливочное масло30г
- ванильный экстракт2ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- кокосовая стружка для украшенияпо вкусу
- Для начинки
- кольца ананаса в соке Del Monte Gold, 435 г1банка
- лимонный сок2ст. л.
- кукурузный крахмал1ч. л.
- Для крема
- сливки 33–35%600г
- молоко сгущенное100г
- сахарная пудра30г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории773кКал32.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Яйца разделите на белки и желтки.
Чтобы белки лучше взбивались, предварительно охладите их в холодильнике.
- Шаг 3
Взбейте белки с половиной сахара до крутых пиков. Желтки взбейте с другой половиной сахара и ванильным экстрактом.
При взбивании белков следите, чтобы в них не попало ни капли желтка — это может помешать образованию крутых пиков. Желтки взбивайте до светлого и пышного состояния.
- Шаг 4
Взбитые белки аккуратно добавьте в желтки и перемешайте.
Перемешивайте аккуратно, складывающими движениями, чтобы сохранить объём взбитых белков.
- Шаг 5
Муку, крахмал и разрыхлитель просейте и добавьте к яйцам.
Просеивание делает тесто более воздушным и помогает равномерно распределить разрыхлитель.
- Шаг 6
Добавьте растопленное сливочное масло.
Сливочное масло должно быть полностью растопленным, но не горячим — иначе тесто может потерять объём.
- Шаг 7
Дно двух форм диаметром 22 см застелите пекарской бумагой. Вылейте тесто и запекайте при 180°C около 30 минут, до сухой шпажки.
Духовку предварительно разогрейте до 180 °C. Готовность коржей проверяйте не только по времени, но и с помощью шпажки — она должна выходить сухой и без следов теста.
- Шаг 8
Приготовьте пропитку. С ананасов Del Monte Gold слейте сок в отдельную миску. Соедините 5 ст. л. ананасового сока с 2 ст. л. лимонного сока, перемешайте. Пропитка готова.
Ананасовый сок можно использовать не только для пропитки, но и для приготовления сиропа — он добавит начинке аромат и сладость.
- Шаг 9
Приготовьте начинку. Оставшийся ананасовый сок залейте в сотейник. Крахмал размешайте в 2 ст. л. холодной воды, добавьте к соку. Варите до загустения, затем остудите.
При варке сиропа постоянно помешивайте, чтобы крахмал не образовал комков. Сироп готов, когда он загустеет и будет стекать с лопатки лентой.
- Шаг 10
Ананасы Del Monte Gold нарежьте кубиками, оставьте 5 колец для украшения.
- Шаг 11
Добавьте кубики ананаса в остывший сироп.
- Шаг 12
Займитесь кремом. Сливки взбейте с сахарной пудрой до густоты, затем добавьте сгущенное молоко и еще раз взбейте.
- Шаг 13
Каждый корж смочите пропиткой.
- Шаг 14
Выложите ананасовую начинку.
- Шаг 15
Выложите крем.
- Шаг 16
Соберите торт и сверху тоже смажьте кремом. Выложите кольца ананаса.
- Шаг 17
Посыпьте кокосовой стружкой. Поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.
- Шаг 18
Готовый торт подавайте к чаю!
На заметку
Готовый бисквитный торт с ананасами лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике на 2–3 часа перед подачей. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, чтобы он не впитывал посторонние запахи. Для более лёгкого варианта замените сгущённое молоко в креме на равное количество обезжиренного йогурта, но учтите, что текстура крема будет менее насыщенной.