Грибной паштет из шампиньонов и вешенок
Описание рецепта
Паштет выходит нежным и ароматным — намазывайте на хлеб прямо из холодильника.Слово редактора
Грибной паштет — быстрая холодная закуска из доступных грибов. Шампиньоны и вешенки готовятся вместе с луком, морковью и чесноком в микроволновке, затем пробиваются блендером до однородной текстуры. Петрушка и оливковое масло добавляют свежести. Подходит для бутербродов, тостов или фаршировки овощей. Хорошо сочетается с ржаным хлебом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны200г
- вешенки200г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- чеснок1зубчик
- петрушка1веточка
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории126кКал5.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук нарежьте полукольцами, чеснок порубите, морковь натрите на тёрке.Полукольца лука должны быть одинаковой толщины — около 3–4 мм — чтобы приготовились равномерно. - Шаг 2Шаг 2Выложите овощи в жаропрочную посуду, сбрызните оливковым маслом. Готовьте в микроволновке в режиме 1000 Вт — шесть с половиной минут.Жаропрочную посуду выбирайте с крышкой или накрывайте плёнкой с отверстием — так овощи не подсохнут.
- Шаг 3Шаг 3Шампиньоны и вешенки нарежьте небольшими кусочками.Грибы можно нарезать чуть крупнее — они уменьшатся при тепловой обработке.
- Шаг 4Шаг 4Переложите готовые овощи к грибам, перемешайте. Готовьте в режиме 1000 Вт ещё семь с половиной минут.После смешивания с овощами жидкость от грибов распределится равномерно — не сливайте её.
- Шаг 5Шаг 5Посолите, поперчите. Добавьте оливковое масло и петрушку.Петрушку добавляйте в самом конце, не готовьте её — так сохранится аромат.
- Шаг 6Шаг 6Измельчите всё погружным блендером до однородной консистенции.Для более гладкой текстуры пробивайте блендером дольше; для зернистой — короткими импульсами.
На заметку
Готовый паштет разложите в стеклянную банку и храните в холодильнике до трёх суток. Перед подачей сбрызните оливковым маслом и посыпьте рубленой петрушкой. По этому рецепту паштет получается достаточно нейтральным — можно добавить лимонный сок или острый перец по вкусу. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию на каждом этапе.Оценить0.00
0