Котлеты в вафлях
Описание рецепта
Вкусное и сочное блюдо! Подойдет в качестве основного или закуски.
Мои дети очень любят такие котлетки, называют их мини-чебуреками.
Слово редактора
Котлеты в вафлях — оригинальное и необычное блюдо, которое точно удивит ваших гостей. Хрустящая корочка вафельных коржей прекрасно сочетается с сочным фаршем. Подавайте их как горячую закуску или основное блюдо с лёгким овощным салатом и соусом на основе йогурта или томатов. Экспериментируйте с фаршем: можно использовать не только свиной, но и куриный или рыбный, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вафельные коржи1упаковка
- свиной фарш500г
- яйца куриные3шт.
- лук репчатый1шт.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории311кКал12.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вафли нарезать на одинаковые прямоугольники. В фарш добавить измельченный лук и соль с перцем. Перемешать. На одну вафлю положить ложку фарша, разровнять и накрыть второй вафлей.
При нарезке вафель старайтесь, чтобы прямоугольники были не слишком крупными — так котлеты будут удобнее есть. Лук лучше измельчить в блендере до состояния пюре — так он лучше распределится в фарше.
- Шаг 2
Так начинить все вафли.
- Шаг 3
Яйца с солью и перцем взбить вилкой до однородности. Обмакнуть вафли с фаршем в яйцо с двух сторон.
Для более плотного покрытия можно слегка взбить яйца венчиком вместо вилки — кляр будет однороднее и лучше прилипает к вафлям.
- Шаг 4
Обжарить до золотистого цвета на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла.
Чтобы вафли не размякли и не развалились при жарке, не передерживайте их на сковороде. Золотистый цвет — сигнал, что пора переворачивать. Следите, чтобы огонь был средним, иначе вафли подгорят, а фарш не успеет прожариться.
- Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые котлеты в вафлях лучше подавать сразу — так хрустящая корочка сохраняет свои свойства. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К котлетам в вафлях отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.