Рис с креветками и чоризо на сковороде-гриль
Описание рецепта
Предлагаю вам невероятно вкусный и простой рецепт ароматного риса. Чоризо придает рису красивый цвет и аромат, а креветки служат приятным дополнением к блюду. Если чоризо острое, хлопья чили можно смело уменьшить — блюдо и без них получится ярким. А ещё это отличный вариант обеда на компанию: рис прекрасно держит тепло и не страдает от повторного разогрева.Слово редактора
Рис с креветками и чоризо — испанский по духу обед, где рис впитывает жир и цвет колбасы, а морепродукты и болгарский перец добавляют свежести. Чоризо обжаривается с чесноком, рис тушится на бульоне до полуготовности, а перец румянится отдельно на гриле — так текстуры не смешиваются раньше времени. Блюдо готовится в одной сковороде с толстым дном, что упрощает и процесс, и уборку после. Финальный штрих — свежая петрушка и лимонный сок, которые оживляют насыщенный вкус чоризо и креветок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- рис1стакан
- бульон2.5стакан
- креветки300г
- чоризо90г
- чеснок4зубчик
- перец болгарский желтый1шт.
- петрушка1пучок
- оливковое масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- перец чили хлопьямипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории473кКал19.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить ингредиенты. Чоризо нарезать тонкими кружочками. Зелень и чеснок порубить.Чоризо режьте не слишком тонко — при обжарке колбаса ужимается, и совсем тонкие кружочки могут пересохнуть. - Шаг 2
В сковороде с толстым дном разогреть масло и обжаривать чеснок с чоризо 1–2 минуты. Добавить петрушку и перемешать.Чеснок кладите вместе с чоризо, а не раньше — иначе он успеет подгореть и даст горечь. - Шаг 3
Потом добавить рис, соль, перец, перемешать и потушить 1–2 минуты. Затем залить водой или бульоном и готовить до полуготовности риса.Бульон вместо воды делает рис заметно ароматнее — жир чоризо к этому моменту уже пропитал зёрна. - Шаг 4
Пока готовится рис, нарезать болгарский перец крупными кружками и подрумянить на сковороде-гриль.Гриль даёт перцу лёгкую копчёную нотку и держит форму кружков — на обычной сковороде он быстрее размягчается. - Шаг 5
За 5–10 минут до готовности риса (все зависит от того, какого размера у вас креветки) раскладываем сверху болгарский перец, креветки и томим до полной готовности всех продуктов.Ориентируйтесь на цвет креветок: как только они стали розовыми и упругими, снимайте с огня, чтобы не пересушить. - Шаг 6
Снимаем обед с огня и даем ему настояться 5–10 минут.Не пропускайте это время — рис за паузу равномерно пропитается соком от чоризо и креветок. - Шаг 7
Перед подачей рекомендую посыпать петрушкой и сбрызнуть лимонным соком.Лимонный сок добавляйте непосредственно перед подачей, иначе рис может стать слишком влажным. - Шаг 8
Очень вкусное и ароматное блюдо.На этом этапе стоит попробовать блюдо на соль — чоризо и бульон могут дать разную степень солёности. - Шаг 9
Приятного аппетита!Подавайте сразу горячим — так лучше всего чувствуется контраст острого чоризо и сладковатого перца.
Комментарии
4Норочка, рецепт очень понравился 😍 отдельное спасибо от мужа)) вкуснятина 😊
Супер блюдо, Норочка!!👍👏👏👏
ммм...от такого обеда я бы не отказалась😋
Шикарно!!!