Яблочный пирог с кремом
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Сказать, что это вкусно, — ничего не сказать! Когда я решила испечь этот пирог, то за основу взяла рецепт цветаевского пирога с яблоками. Но я была бы не я, если бы не решила изменить рецепт. Этот пирог превзошел мои ожидания. Песочное лимонно-ореховое тесто, нежный крем с яблоками и ореховая крошка с корицей. Согласитесь, что уже звучит невероятно вкусно! Очень рекомендую испечь этот пирог, вы влюбитесь в него с первого кусочка.
Также рекомендую вам рецепт цветаевского пирога: ссылка
Слово редактора
Яблочный пирог с кремом — отличное решение для семейного чаепития или праздничного стола. Песочное тесто с лимонной цедрой и орехами придаёт пирогу особый аромат, а нежный крем с яблоками делает его невероятно сочным. Попробуйте добавить в начинку немного изюма или цукатов — это придаст пирогу дополнительную сладость и текстуру. Такой десерт особенно хорошо подойдёт для осеннего стола, когда свежие яблоки в самом разгаре сезона.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сливочное масло80г
- соль1щепотка
- орехи50г
- разрыхлитель1.5ч. л.
- лимонная цедра0.5ст. л.
- мука160г
- сметана 25%2ст. л.
- Начинка
- яблоки500г
- лимонный сок2ст. л.
- Крем
- яйца куриные крупные1шт.
- сыр сливочный200г
- сахар140г
- сахар ванильный10г
- мука1.5ст. л.
- Ореховая крошка
- орехипо вкусу
- корица молотаяпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории546кКал22.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Наталья
Наталья
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Орехи берите любые на ваш вкус. У меня микс из миндаля, пекана и грецкого ореха. Итак, орехи измельчить в блендере в крупную крошку.Для более интересного вкуса можно добавить к орехам немного изюма или сухофруктов. - Шаг 2
Духовку нагреть до 180°C. В миску просеять муку, добавить соль, цедру, разрыхлитель и перемешать. Потом добавить растопленное сливочное масло, сметану и опять слегка перемешать. В конце добавить 2 ст. л. молотых орехов и замесить тесто. Если вам будет мало муки, то можно добавить чуть-чуть, но не забивайте тесто мукой. У нас должно получиться очень нежное и слегка липнущее к рукам тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник, пока готовим начинку и крем.Просеивание муки обогащает её воздухом, что делает тесто более пышным. Следите, чтобы тесто не стало тугим — это ухудшит текстуру пирога. - Шаг 3
Для начинки яблоки очистить, нарезать тонкими пластинками и сбрызнуть лимонным соком. Для крема в миске взбить венчиком яйцо, сахар и ванильный сахар. Затем добавить сливочный сыр, муку и аккуратно, но хорошо перемешать венчиком.Чтобы крем получился однородным, предварительно доведите сливочный сыр до комнатной температуры. - Шаг 4
Разъемную форму диаметром 20 см слегка смазать маслом и посыпать мукой. Распределить тесто руками по форме и разложить сверху яблоки.Слегка посыпьте форму мукой после смазывания маслом, чтобы тесто не прилипало к стенкам. - Шаг 5
Залить сверху кремом. Для ореховой крошки смешиваем оставшиеся измельченные орехи с корицей (я добавила 1 ч. л. корицы, но вы добавляйте по вкусу) и посыпаем сверху на крем.Распределяйте крем равномерно, чтобы начинка была хорошо покрыта и пирог пропекался равномерно. - Шаг 6
Отправляем в духовку и выпекаем 35–40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.Готовность пирога можно проверить визуально: крем должен слегка подрумяниться, а яблоки — стать мягкими. - Шаг 7
Готовый пирог достать из духовки и дать ему полностью остыть. Если нарезать пирог сразу после остывания, то крем не застынет. А если дать ему постоять в холодильнике 2–3 часа, то крем застынет. Мне больше нравится пирог после того, как он постоит в холодильнике.Остывание в холодильнике не только помогает крему застыть, но и усиливает вкус пирога — ароматы лучше раскрываются. - Шаг 8
Посмотрите, какой нежный пирог у нас получился! - Шаг 9
Пирог просто тает во рту. - Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый яблочный пирог с кремом лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус крема и яблок. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, а перед подачей слегка разогреть в духовке при 150 °C в течение 5–7 минут. Для более выраженного аромата в ореховую крошку можно добавить немного изюма.Оценить54
0
Комментарии
5Норочка, пирог и правда очень вкусный 😍😊не выдержала и попробовала первый кусочек ещё тёплым 😊как никто понимаю твоё желание добавлять и менять ингредиенты, получая новые вкусы. Здесь добавила кукурузной муки 😀
Нора, вчера вечером приготовила Ваш пирог 😀. Сегодня утром сняли 😄 пробу 😍. Большое спасибо за рецепт. Этот пирог станет нашим любимым. 😘 Вкусно, много яблок, крем, тесто не сладкое - все как нам нравится. 😋
Норочка пощади......к лету хотела похудеть... ну как это теперь сделать? 😃🙊 пирог очень аппетитный😋👍
Nora, не соображу: сливочный сыр - это какой? (Можно марку/бренд/название)
Звучит и правда аппетитно!!! А выглядит еще круче!!!Забираю!