Яблочный пирог с кремом

Орехи берите любые на ваш вкус. У меня микс из миндаля, пекана и грецкого ореха. Итак, орехи измельчить в блендере в крупную крошку.

Духовку нагреть до 180°C. В миску просеять муку, добавить соль, цедру, разрыхлитель и перемешать. Потом добавить растопленное сливочное масло, сметану и опять слегка перемешать. В конце добавить 2 ст. л. молотых орехов и замесить тесто. Если вам будет мало муки, то можно добавить чуть-чуть, но не забивайте тесто мукой. У нас должно получиться очень нежное и слегка липнущее к рукам тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник, пока готовим начинку и крем.

Для начинки яблоки очистить, нарезать тонкими пластинками и сбрызнуть лимонным соком. Для крема в миске взбить венчиком яйцо, сахар и ванильный сахар. Затем добавить сливочный сыр, муку и аккуратно, но хорошо перемешать венчиком.

Разъемную форму диаметром 20 см слегка смазать маслом и посыпать мукой. Распределить тесто руками по форме и разложить сверху яблоки.

Залить сверху кремом. Для ореховой крошки смешиваем оставшиеся измельченные орехи с корицей (я добавила 1 ч. л. корицы, но вы добавляйте по вкусу) и посыпаем сверху на крем.

Отправляем в духовку и выпекаем 35–40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовый пирог достать из духовки и дать ему полностью остыть. Если нарезать пирог сразу после остывания, то крем не застынет. А если дать ему постоять в холодильнике 2–3 часа, то крем застынет. Мне больше нравится пирог после того, как он постоит в холодильнике.

Посмотрите, какой нежный пирог у нас получился!

Пирог просто тает во рту.

Приятного аппетита!