Паэлья с креветками, цукини и морской капустой из бурого риса
Описание рецепта
Бурый и дикий рис в паэлье — это уже другая история по сравнению с классическим белым. Он ореховый, чуть плотный, и не разваривается в кашу даже если чуть передержать. Морская капуста добавляет йодистую глубину, которая неожиданно хорошо работает с обжаренными креветками. Цукини и морковь дают сладость и объём. Всё это собирается в одной сковороде — никаких лишних кастрюль. Если вы готовите на двоих и хотите что-то сытное, но без тяжести, этот вариант паэльи попадает точно в цель.Слово редактора
Паэлья из смеси бурого и дикого риса — сытное блюдо с морским акцентом. Королевские креветки, цукини, морковь и сушёная морская капуста делают её питательной и необычной. Подходит для тех, кто хочет разнообразить повседневный рацион: готовится в одной сковороде, не требует экзотических продуктов и хорошо смотрится на фото.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини200г
- рис бурый и дикий смесь100г
- морковь30г
- капуста морская сушеная15г
- чеснок2шт.
- помидоры черри6шт.
- креветки королевские200г
- микрозелень5г
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории286кКал11.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сушёную морскую капусту замачиваем в воде на один час в пропорции 1:12, затем варим пять минут и откидываем.Пропорция 1:12 — на одну столовую ложку сушёной капусты берите 12 столовых ложек воды; после варки она сильно увеличится в объёме. - Шаг 2
Цукини и морковь нарезаем кубиком, чеснок — кружочками. Обжариваем овощи на оливковом масле до лёгкого румянца.Нарезайте овощи одинаковым кубиком — так они прожарятся равномерно. - Шаг 3
Два зубчика чеснока раздавливаем ножом и обжариваем на оливковом масле. Добавляем свежие королевские креветки и слегка обжариваем.Не передержите креветки на сковороде: достаточно двух-трёх минут с каждой стороны, иначе станут резиновыми. - Шаг 4
Соединяем в одной сковороде обжаренные овощи, креветки и отваренную морскую капусту.Перемешивайте аккуратно, чтобы не поломать креветки. - Шаг 5
Добавляем смесь бурого и дикого риса, отваренного до полуготовности. Солим, перчим смесью перцев.Рис должен быть именно до полуготовности — он дойдёт в сковороде вместе с овощами и бульоном. - Шаг 6
Заливаем кипятком так, чтобы вода покрыла все продукты, и готовим около 10 минут.Следите за уровнем воды: если рис впитал всё раньше срока, долейте немного кипятка. - Шаг 7
Шаг 7Готовое блюдо украшаем микрозеленью и помидорами черри.Микрозелень и черри добавляйте в самом конце, непосредственно перед подачей.
На заметку
Подавайте паэлью сразу — бурый рис со временем впитывает оставшуюся жидкость и становится плотнее. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревать с небольшим количеством воды. Этот рецепт легко адаптировать: вместо креветок подойдут мидии или смешанный морской коктейль. Фото готового блюда выигрывает от яркой микрозелени и красных черри.Оценить51
0
Комментарии
1Я использовала этот рецепт, спасибо! Вкусно получилось. Только свежие креветки заменила на мороженые, но у меня хорошие были от direktbox, они без лишней воды и свеженькие прямо. Так что рецепту 5! Будем такое готовить периодически! 🥰