Пасхальные печенья «гнезда»
Описание рецепта
Предлагаю испечь яркие печенья на Пасху.
Слово редактора
Песочное печенье в форме гнёзд — отличное украшение праздничного стола на Пасху. Вы можете разнообразить рецепт, добавив в тесто пищевые красители разных цветов или натуральные красители — например, куркуму для жёлтого оттенка или какао для коричневого. Подавайте печенье с чашечкой горячего чая или кофе. Такие гнёзда можно украсить сахарной пудрой или миниатюрными кондитерскими украшениями, чтобы сделать их ещё более праздничными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сахар120г
- сливочное масло125г
- мука350г
- сода1щепотка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории685кКал28.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром в пышную массу.
Для пышности взбивайте яйца с сахаром на высокой скорости не менее 3–4 минут — масса должна заметно увеличиться в объёме и стать светлой.
- Шаг 2
Добавить размягченное сливочное масло и взбить до объединения.
Размягчите масло заранее, оставив его при комнатной температуре на час, но не растапливайте — иначе тесто будет слишком жидким.
- Шаг 3
Затем добавить муку и соду, замесить довольно густое тесто.
Добавляйте муку постепенно, просеянную — так тесто получится более воздушным и однородным.
- Шаг 4
В одну часть теста я добавила чай матча для зеленого цвета.
Чай матча придаст не только цвет, но и лёгкий травянистый аромат. Можно также использовать пищевой краситель, если не хотите менять вкус.
- Шаг 5
Теперь пропустить тесто через мясорубку и сформировать его в виде гнезд.
Чтобы «гнёзда» держали форму, формируйте их сразу на противне, смазанном маслом или застеленном пергаментом.
- Шаг 6
Выпекать при 180°C 25–30 минут. Следите, чтобы они сильно не подрумянивались. При необходимости во время выпекания накрыть фольгой (блестящей стороной вверх).
Готовность печенья можно проверить визуально: оно должно слегка подрумяниться, но остаться светлым. Если верх начинает слишком быстро темнеть — накройте фольгой, чтобы предотвратить подгорание.
На заметку
Готовые печенья лучше всего подавать к чаю или кофе. Можно украсить их сахарной пудрой или цветными посыпками — это сделает печенье ещё более праздничным. Храните печенья в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для разнообразия можно добавить в тесто пищевые красители разных цветов, чтобы получить печения в яркой цветовой гамме.