Королевские булочки
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Слово редактора
Королевские булочки — отличное угощение для семейного чаепития или праздничного стола. Дрожжевое тесто на молоке получается нежным и воздушным, а кунжут придаёт выпечке аппетитный вид и лёгкую хрустящую текстуру. Такие булочки можно подать с вареньем, мёдом или сливочным маслом. Экспериментируйте с формой: попробуйте разные способы закручивания и формирования булочек — это не только украсит блюдо, но и сделает процесс приготовления более увлекательным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- мука550г
- молоко300мл
- дрожжи сухие10г
- соль1ч. л.
- сливочное масло75г
- яйца куриные1шт.
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории339кКал14.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
В теплом молоке растворить сахар и дрожжи. оставить до появления пенной шапочки.Температура молока должна быть около 37–40 °C — так дрожжи активируются быстрее. Если пенная шапочка не появилась через 10–15 минут, возможно, дрожжи просрочены. - Шаг 2
В муку добавить соль и холодное масло, нарезанное кусочками. Все перетереть в жирную крошку.Перетирать муку с маслом нужно до состояния мелкой крошки — так тесто будет более рассыпчатым. Используйте холодное масло, чтобы оно не растаяло раньше времени. - Шаг 3
В мучную смесь влить молоко с дрожжами и вымесить эластичное тесто. Оставить в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.При вымешивании теста уделяйте внимание краям — там часто образуются непромешанные участки. Тесто должно стать однородным и перестать прилипать к рукам. - Шаг 4
Подошедшее тесто разделить на 16 частей и сформировать круглые булочки.Чтобы булочки были одинакового размера, используйте кухонные весы. Сформированные булочки должны быть гладкими, без трещин. - Шаг 5
Яйцо слегка взбить. Каждую булочку сначала окунуть в яйцо, а потом — кунжут. Ножницами сделать крестообразные надрезы. накрыть булочки полотенцем и оставить на 40 минут.Окунайте булочки в яйцо равномерно, чтобы кунжут прилип со всех сторон. Крестообразные надрезы помогут тесту красиво раскрыться при выпекании. - Шаг 6
Выпекать 15 минут при 180°C.Духовку предварительно прогрейте до 180 °C. Булочки готовы, когда они станут золотисто-коричневыми и увеличатся в размере. - Шаг 7
Булочки получаются невесомыми с легким мякишем.
На заметку
Готовые булочки лучше всего подавать тёплыми — так они максимально ароматны и мягки. Хранить их можно в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 3 дней. Для разогрева используйте духовку, разогревая булочки при 180 °C в течение 5–7 минут — так они вновь станут пышными. Можно посыпать булочки дополнительным количеством кунжута перед подачей для украшения.Оценить52
0