Пирог с творогом, сыром и зеленью на песочном тесте
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
На дворе весна, свежая зелень уже появилась на грядках, и поэтому хочу поделиться очень простым рецептом вкусного пирога с творогом и зеленью. Прелесть рецепта заключается в том, что вы можете подстраивать его под себя, меняя ингредиенты, и при этом быть уверенными в конечном результате.
Слово редактора
Песочный пирог с творогом, сыром и зеленью — отличное блюдо для весеннего стола. Свежая зелень в начинке подчеркнёт нежный вкус творога и сыра, а рассыпчатое тесто добавит приятную текстуру. Такой пирог можно подать как на семейный ужин, так и на праздничный стол — он станет ярким акцентом благодаря сочной зелени. Экспериментируйте с видами сыра и зеленью: попробуйте добавить шпинат или базилик, чтобы разнообразить вкус. В духовке пирог приобретёт аппетитную золотистую корочку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- мука170г
- творог100г
- сливочное масло100г
- яйца куриные1шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- Для начинки
- творог150г
- сыр твердый100г
- яйца куриные2шт.
- укроп свежий1пучок
- петрушка зеленьпо вкусу
- сметана4ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории422кКал17.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Сливочное масло, яйцо и творог смешиваем до однородности.Для однородности можно использовать блендер — так масса будет более гладкой. Убедитесь, что творог не содержит крупных зёрен.
- Шаг 2Добавляем муку, соль и разрыхлитель теста. Муки может потребоваться больше или меньше. Тесто должно быть эластичным и не должно липнуть к рукам.Если тесто слишком липкое — добавьте немного муки, если слишком крутое — влейте чуть-чуть воды. Эластичное тесто легко формируется и не рвётся.
- Шаг 3Скатываем тесто в шарик, укрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 20–30 минут. В это время займемся начинкой.Охлаждение теста поможет твёрдым жирам застыть, и тесто будет лучше держать форму при раскатывании.
- Шаг 4Взбиваем яйца. Добавляем творог, сметану и соль по вкусу. Сметану можно заменить майонезом при желании.Сметана добавит начинке кремовость, а майонез — пикантность и насыщенность. Выбирайте исходя из предпочтений к вкусу.
- Шаг 5Сыр натираем на терке и добавляем к творожной начинке.Тёртый сыр равномерно распределится в начинке и хорошо расплавится при выпекании.
- Шаг 6Мелко рубим зелень и добавляем к нашей начинке. Зелень может быть любой, по вашему вкусу.Используйте свежую зелень — она придаст начинке яркий аромат. Можно добавить и другие травы, например, базилик или кинзу.
- Шаг 7Духовку разогреваем до 200°C. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой.Пергаментная бумага предотвратит прилипание пирога к форме. Убедитесь, что духовка прогрета до нужной температуры — это важно для равномерного выпекания.
- Шаг 8Достаем тесто из холодильника, раскатываем и выкладываем в форму. Добавляем начинку и отправляем в духовку минут на 30–40. Как зарумянится, можно выключать.Готовность пирога можно проверить визуально — корочка должна стать золотисто-коричневой, а начинка — застыть. Следите, чтобы пирог не подгорел.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает весь вкус. Хранить пирог можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более лёгкой версии замените часть сливочного масла в тесте на греческий йогурт в пропорции 1:1, а сметану в начинке — на натуральный йогурт (пирог будет менее калорийным).Оценить34
0
Комментарии
2Тут главное с начинкой угадать! Сыр, сметана, творог. Нужны хорошие фермерские продукты, иначе провал! Я творог фермерский с рынка взяла, а сыр твёрдый из direktbox. Вот вкуснота получилась!!! Хороший рецепт, сохраняем!!!
Обожаю такое сочетание начинки!!