Перепелка в соусе из черной смородины
Описание рецепта
Фермерские перепелки с маркетплейса «Свое Родное» с черносмородиновым соусом и запеченным бататом станут украшением любого стола!
Слово редактора
Перепёлка — диетический продукт с насыщенным вкусом, который прекрасно сочетается с ягодными соусами. Соус из чёрной смородины добавит блюду пикантности и лёгкой кислинки, а запечённый батат станет отличным гарниром. Такое блюдо отлично подойдёт для праздничного ужина или романтического вечера. Запекание в духовке — оптимальный способ приготовления перепёлок, который позволяет сохранить их сочность и нежность. Не забудьте подать блюдо с свежими зеленью и овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перепелки с маркетплейса «Свое Родное»2тушка
- батат1шт.
- тимьян2веточка
- оливковое масло30мл
- гвоздика1щепотка
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- Для соуса
- черная смородина200г
- имбирь молотый3щепотка
- прованские травы0.5ч. л.
- сахар1ч. л.
- растительное масло1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории488кКал20.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
ZU
Zhaneta Ulyasheva
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления. - Шаг 2
Батат нарежьте крупными кусками.Крупная нарезка батата позволит ему сохранить текстуру и не превратиться в пюре при запекании - Шаг 3
Выложите на противень. Посолите, добавьте тимьян, полейте растительным маслом. Запекайте в духовке, разогретой до 180°С, около 25 минут.Чтобы батат не прилипал к противню, можно застелить его пергаментной бумагой. Готовность проверяйте — батат должен стать мягким внутри, но сохранить форму - Шаг 4
Тушки перепелок с маркетплейса «Свое Родное» натрите солью, перцем.Перед натиранием солью и перцем убедитесь, что перепёлки полностью разморожены и обсушены — это улучшит вкус и текстуру мяса - Шаг 5
Посыпьте гвоздикой, смажьте растительным маслом. Выложите на противень. Запекайте в духовке, разогретой до 180°С, около 25 минут.Гвоздика добавит блюду пряный аромат. Следите, чтобы перепёлки не подгорели — они небольшие и готовятся быстро - Шаг 6
Смородину промойте, удалите хвостики и выложите в кастрюлю. Добавьте сахар.При удалении хвостиков у смородины старайтесь не повредить ягоды, чтобы они отдали больше сока - Шаг 7
Добавьте молотый имбирь, сушеные прованские травы, соль и растительное масло.Сушёные прованские травы можно заменить свежими — аромат будет более ярким - Шаг 8
Поместите кастрюлю на плиту. Тушите ягоды, чтобы они пустили сок, на среднем огне около 4–5 минут. Перелейте массу в чашу блендера и измельчите до однородной консистенции. Остудите соус.При тушении смородины следите, чтобы огонь был не слишком сильным — ягоды не должны подгореть. Соус готов, когда масса станет однородной и густой - Шаг 9
Подавайте перепелок с черносмородиновым соусом.
На заметку
Перепелки в соусе из чёрной смородины лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус. Блюдо можно приготовить заранее: запеките батат и перепелок, а соус сделайте непосредственно перед подачей. Остатки храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К блюду отлично подойдёт лёгкое белое вино.Оценить51
0
Комментарии
1Интересный вариант!