Пасхальный кулич с меренгой

Дрожжи, половину сахара и молоко перемешать до растворения и оставить на 5–10 минут, до начала брожения.

Добавить яйца.

Добавить муку, соль и оставшийся сахар. Вымешивать тесто в течение 2–3 минут.

Добавить сливочное масло и вымешивать еще 3 минуты, до получения однородного теста.

Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место до увеличения массы в объеме в 2 раза.

Получится воздушное тесто.

Заполнить тестом формы для куличей наполовину или меньше, так как оно сильно увеличится в объеме. Накрыть и расстаивать около 1 часа. Получится 5 таких маленьких куличей или 3 больших.

Выпекать в разогретой до 190°C духовке около 15–20 минут, до золотистой корочки.

Кулич получается воздушным и легким, как облачко.

Приготовим швейцарскую меренгу. Нагреть сахар и белки на водяной бане до 50–75°C. Помешивать венчиком.

Затем взбить в миксере на максимальной скорости.

Теперь покрыть кулич меренгой и украсить разноцветными посыпками, цветами из безе. Или же на свой вкус.