Быстрые пирожки с вареньем в сахарной корочке
Описание рецепта
Семейный рецепт — тесто быстрое, начинка любая. Главное, чтобы варенье было густым.Слово редактора
Дрожжевые пирожки с вареньем на молоке — простая домашняя выпечка без долгого вымешивания. Тесто поднимается за 10 минут, начинку берут любую густую: абрикосовое, вишнёвое, яблочное варенье или джем. Перед выпечкой каждый пирожок обмакивают в яйцо и сахар — получается хрустящая карамелизованная корочка. Подходит для завтрака или перекуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие50г
- мука2стакан
- яйца куриные2шт.
- соль0.5ч. л.
- сливочное масло150г
- варенье1банка
- Для сахарной корочки
- яйца куриные1шт.
- сахар2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории373кКал15.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подогрейте молоко, всыпьте немного муки и сахара, добавьте дрожжи, перемешайте и оставьте подниматься на 10 минут.Молоко нагревайте до 36–38 °C — горячее убьёт дрожжи. - Шаг 2
Шаг 2Растопите сливочное масло. Взбейте яйца с солью, затем влейте масло и дрожжевую смесь.Если масло горячее, дайте ему немного остыть перед смешиванием с яйцами. - Шаг 3
Постепенно добавляйте муку — от полутора до двух с половиной стаканов, пока тесто не перестанет прилипать к рукам, но останется мягким.Ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно быть мягким и эластичным, не забитым мукой. - Шаг 4
В одну миску взбейте яйцо, в другую насыпьте сахар. Из теста сформируйте шарики, каждый расплющите в лепёшку.Яйцо для обмакивания можно слегка посолить — так корочка будет более золотистой. - Шаг 5Шаг 5На каждую лепёшку положите одну ч. л. варенья, защипните края и сформируйте пирожок.Варенье берите густое: жидкое вытечет при выпечке и пригорит на противне.
- Шаг 6
Обмакните каждый пирожок сначала в яйцо, затем в сахар и выложите на противень.Выкладывайте пирожки швом вниз, на расстоянии около двух сантиметров друг от друга. - Шаг 7
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, около 25 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте по цвету: корочка должна быть равномерно золотисто-коричневой.
На заметку
Пирожки вкуснее всего горячими — сахарная корочка хрустит. На следующий день их можно разогреть в духовке при 160 °C около пяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: вместо варенья подойдут творог с сахаром, повидло или густой джем. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста и формовкой.Оценить51
0