Яичные котлеты по-карельски
Описание рецепта
Необычный, но потрясающе интересный вариант закуски на ваш стол.
Слово редактора
Яичные котлеты по-карельски — необычное блюдо, которое удивит ваших гостей. Сочетание яиц и шпрот создаёт интересный вкусовой контраст, а манная крупа придаёт котлетам особую текстуру. Подавайте их как закуску к лёгкому пиву или как дополнение к основному блюду. Такая закуска отлично подойдёт для пикника или семейного ужина. Обжаривание на слабом огне поможет добиться золотистой корочки и сохранить сочность котлет.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные6шт.
- манная крупа30г
- вода200мл
- сухари панировочные100г
- растительное масло рафинированное30мл
- шпроты0.5банка
- сливочное масло50г
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории618кКал25.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца отварить, остудить и нарезать крупным кубиком.
Слово редактора
Чтобы яйца легче чистились, после варки залейте их холодной водой. Крупная нарезка поможет сохранить текстуру в готовом блюде
- Шаг 2
Манку отварить в кипящей воде до загустения. Охладить.
Слово редактора
При варке манки следите, чтобы она не подгорела — постоянно помешивайте. Манка должна стать густой и однородной, но не сухой
- Шаг 3
Соединить яйца и манку. Аккуратно перемешать, посолить, поперчить.
Слово редактора
Для более насыщенного вкуса можно добавить в смесь немного тёртого сыра или зелени. Перемешивайте аккуратно, чтобы не раздавить кусочки яиц
- Шаг 4
Мокрыми руками сформировать котлетки. Обжарить с двух сторон на слабом огне.
Слово редактора
Чтобы котлетки не разваливались, можно добавить в смесь немного муки или крахмала. Обжаривайте до золотистой корочки — это признак готовности
- Шаг 5
Шпроты размять с мягким маслом до однородной консистенции. Выложить на котлеты, посыпать зеленым луком.
Слово редактора
Вместо шпрот можно использовать другие рыбные консервы, например, тунец или сардины. Мягкий лук придаст блюду свежесть и лёгкую остроту
На заметку
Готовые яичные котлеты по-карельски можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть на сковороде или в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К котлетам отлично подойдёт салат из свежих овощей или отварной картофель. Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного тёртого твёрдого сыра.