Торт c ананасом и сливочным кремом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
По мотивам знаменитого коктейля пинаколада.
Слово редактора
Торт с ананасом и сливочным кремом — отличное решение для любителей тропических вкусов. Ананас и кокосовые сливки гармонично сочетаются, создавая лёгкое и освежающее послевкусие. Такой торт прекрасно подойдёт для летнего чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с декором: добавить свежие ягоды, кокосовую стружку или листики мяты — это сделает десерт ещё более привлекательным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Бисквит
- яйца куриные3шт.
- сахар90г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- мука70г
- кукурузный крахмал20г
- сливочное масло10г
- молоко15г
- Ананасовая начинка
- ананасы450г
- сахар80г
- кукурузный крахмал10г
- Крем
- кокосовые сливки300г
- сахарная пудра40г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории415кКал17.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром, пока масса не увеличится в объеме втрое. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель. В три приема аккуратно вмешать в яичную смесь движениями снизу вверх.Чтобы масса лучше увеличилась в объёме, используйте яйца комнатной температуры. Вмешивайте сухие ингредиенты аккуратно, чтобы не разрушить воздушную структуру теста. - Шаг 2
Сливочное масло растопить и соединить с теплым молоком. 2 ст. л. теста смешать с молоком и маслом, добавить к бисквитному тесту и аккуратно смешать.Масло не должно быть слишком горячим — иначе яичная смесь может свернуться. Молоко подогрейте до тёплого состояния, но не кипятите. - Шаг 3
Тесто вылить в разъемную форму диаметром 18 см. Выпекать около 30 минут при 160°C до сухой палочки.Прогрейте духовку заранее. Проверяйте готовность бисквита зубочисткой — она должна выходить сухой и без налипшего теста. Следите, чтобы бисквит не подгорел — он должен иметь равномерный светло-золотистый цвет. - Шаг 4
Ананас нарезать на небольшие кубики. Сложить в сотейник, добавить сахар и проварить до размягчения. Крахмал смешать с небольшим количеством воды и, помешивая, влить в ананасы.Для более густой начинки проварите ананасы с крахмалом до лёгкого загустения — соус должен стекать с ложки лентой. Если используете свежие ананасы, предварительно очистите их и нарежьте. - Шаг 5
Аккуратно выложить ананасовую начинку на готовый бисквит вместе с жидкостью для пропитки.Распределяйте ананасовую начинку равномерно, чтобы торт был однородным. Жидкость от ананасов хорошо пропитает бисквит, делая торт сочнее. - Шаг 6
Кокосовые сливки взбить с сахарной пудрой в пышный крем и выложить на торт перед подачей. Можно использовать обычные сливки 33 %, тогда к ним стоит добавить кокосовую стружку. Торт получается по мотивам знаменитого коктейля пинаколада.Кокосовые сливки должны быть хорошо охлаждёнными — так они лучше взбиваются. Если используете обычные сливки, убедитесь, что они достаточно жирные — это обеспечит стабильность крема.
На заметку
Готовый торт лучше всего оставить в холодильнике на 2–3 часа для пропитки. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы крем не впитал посторонние запахи. Для более выраженного тропического вкуса можно добавить в крем немного ликёра «Пина колада» (примерно 1–2 столовые ложки).Оценить53
0