Морковный рулет
Описание рецепта
Очень нежный и сочный рулет!
Слово редактора
Морковный рулет — отличное решение для любителей необычных десертов. Сладкая выпечка с морковной ноткой порадует своим нежным вкусом и сочной текстурой. Корица и грецкие орехи добавляют рулету пряные акценты и делают его ещё интереснее. Творожный крем прекрасно дополняет морковную основу, создавая гармоничное сочетание. Такой десерт подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные1шт.
- растительное масло50мл
- сахар100г
- мука50г
- разрыхлитель0.3ч. л.
- корица0.3ч. л.
- морковь80г
- грецкие орехи30г
- Крем
- сыр сливочный150г
- сахарная пудра1ст. л.
- сливки 10–20%30мл
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории657кКал27.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбиваем яйцо, затем вливаем тонкой струйкой масло. Добавляем сахар.
При взбивании яйца используйте максимальную скорость миксера — так масса станет более воздушной. Сахар должен полностью раствориться, чтобы тесто было однородным.
- Шаг 2
Смешиваем муку, разрыхлитель и корицу.
Просейте муку перед смешиванием — это обогатит тесто кислородом и сделает рулет более пышным.
- Шаг 3
Всыпаем муку в яичную смесь, размешиваем. Добавляем тертую на мелкой терке сырую морковь, обжаренные и рубленые орехи.
Тёртую морковь отжимайте от лишнего сока, чтобы тесто не стало слишком жидким. Орехи можно заменить на другие по вкусу, например, миндаль или фундук.
- Шаг 4
Выливаем тесто на качественный пергамент или термоковрик. Формируем прямоугольник размером примерно 20х30 см. Выпекаем при температуре 180°C
около 8 минут. Готовый корж получается очень пушистым и влажным. Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность коржа проверяйте аккуратно, он должен быть слегка пружинистым и не прилипать к прикосновению.
- Шаг 5
Сливочный творожный сыр смешиваем с сахарной пудрой и сливками. Сливками мы регулируем консистенцию крема, поэтому их может понадобиться чуть больше или чуть меньше.
Для более нежного крема используйте сливки с более высоким процентом жирности. Попробуйте крем на вкус — он должен быть сбалансированным, не слишком сладким.
- Шаг 6
Слегка остывший корж смазываем кремом.
Не дожидайтесь полного остывания коржа — слегка тёплый он лучше поддаётся формированию рулета и не ломается.
- Шаг 7
Скручиваем рулет и убираем в холод на пару часов.
Перед подачей можно украсить рулет тёртым шоколадом или орехами — это добавит аппетитный вид и новые вкусовые нотки.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый морковный рулет лучше всего подавать после того, как он немного остынет и пропитается кремом — примерно через 30–60 минут. Храните рулет в холодильнике, завернув в плёнку, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного ванильного экстракта или заменить часть сахарной пудры на мёд.