Шоколадный чизкейк без выпечки

Масло растопить. Печенье смолоть в крошку. Перемешать все вместе.

Взять разъемную форму или кольцо диаметром 18–20 см. Утрамбовать крошку по дну, хорошо прижимая пальцами. Убрать в морозилку на 15 минут.

Шоколад растопить на водяной бане.

Желатин листовой замочить в ледяной воде на 10 минут.

Сметану взбить с сахаром миксером.

Добавить сливочный сыр комнатной температуры и взбить вместе.

Молоко подогреть до горячего состояния. С набухшего желатина слить воду и отжать, влить горячее молоко и хорошо перемешать.

В сливочно-сметанную смесь влить шоколад, перемешать миксером.

Влить желатиновую смесь, снова включить миксер. Соединить все до однородности.

Получается такая смесь, хочется ее уже так съесть)

Достать форму из морозилки. Переложить шоколадную начинку на корж, разровнять лопаткой. Убрать в холодильник на 6–7 часов.

Ножом пройтись по бортику и освободить чизкейк. Украсить по желанию.

Этот чизкейк, как нежнейшее шоколадное облачко. Просто тает во рту.