Перепелки на гриле

30 мая 2021

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Миниатюрные перепелки — прекрасная альтернатива курице или индейке. Мясо перепелок нежное, отлично впитывает маринады и быстро готовится. Небольшой размер тушек позволяет запекать их целиком в духовке или жарить на мангале. Предлагаем рецепт перепелок на гриле, выдержанных в пряном маринаде с имбирем и чесноком.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
перепелки4тушка
имбирь корень1кусок
перец чили красный1стручок
паприка красная1ст. л.
оливковое масло70мл
сольпо вкусу
перецпо вкусу
чеснок3зубчик

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории368кКал
15.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Перепелок разрежьте по грудке и раскройте, они должны стать плоскими. Посолите, добавьте паприки и перца.
Шаг 2
В ступке или в кухонном комбайне измельчите корень имбиря, чеснок и перец чили с добавлением соли и оливкового масла. Полученной смесью натрите кожу перепелок. Оставьте тушки мариноваться 1–2 часа.
Шаг 3
Слегка смажьте поверхность гриля маслом. С перепелок стряхните кусочки имбиря и чеснока, иначе они пригорят.
Жарьте на среднем огне до золотистого цвета 10–12 минут с каждой стороны, постоянно переворачивая.
Помните, что мясо этих птиц весьма деликатное — не пересушите его. Лучше, если оно останется чуть розовым и дойдет уже на блюде перед подачей, чем будет суховатым.