Оладьи из тыквы и картофеля на ряженке
Описание рецепта
Тыква даёт лёгкую сладость, картофель — плотность. Получаются мягкие, сытные оладьи.Слово редактора
Оладьи из тыквы и картофеля — сытный вариант овощных оладий на ряженке. Основа — пюре из двух отварных овощей, которое делает тесто мягким и чуть сладковатым за счёт тыквы. Подходят как лёгкий обед или перекус. Можно подавать со сметаной, натуральным йогуртом или любым соусом по вкусу. Блюдо без мяса, подойдёт для вегетарианского меню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква100г
- картофель1шт.
- яйца куриные1шт.
- ряженка30мл
- сода0.1ч. л.
- сольпо вкусу
- мука6ст. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории408кКал17.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель и мякоть тыквы нарезать небольшими кусочками, отварить в подсоленной воде до мягкости. Отвар слить.Кусочки нарезайте примерно одинаково — так они сварятся одновременно. - Шаг 2
Горячие овощи пробить блендером до однородного пюре.Пюре лучше делать без отвара: лишняя жидкость сделает тесто жидким. - Шаг 3
В ряженку добавить соду и слегка взбитое яйцо, тщательно перемешать.Сода гасится кислотой ряженки — дополнительно гасить уксусом не нужно. - Шаг 4
Соединить ряженку с овощным пюре, посолить по вкусу, приправить перцем.Регулируйте количество соли с учётом того, что овощи варились в подсоленной воде. - Шаг 5
Добавить муку и перемешать до консистенции густой сметаны.Муку добавляйте постепенно: тесто должно держать форму, но не быть плотным. - Шаг 6
Разогреть сковороду с растительным маслом. Ложкой выложить тесто порциями и жарить с двух сторон до золотистой корочки.Жарьте на среднем огне — на сильном корочка подрумянится раньше, чем серединка пропечётся. - Шаг 7
Разогреть сковороду с растительным маслом. Ложкой выложить тесто. - Шаг 8
Жарить с двух сторон до золотистой корочки. - Шаг 9
Приятного аппетита!