«Маракуйя сауэр»

03 июня 2021

Время приготовления 10 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

«Писко сауэр» — знаменитый коктейль, который присваивают себе Чили и Перу, как и сам писко.

Перуанцы говорят, что коктейль придумали в «Моррис баре» в 1919 году. Тогда это место было чем-то вроде клуба для элиты. Тем не менее, рецепт просочился в город, и коктейль стали подавать по всей Лиме.

По чилийской версии, «Писко сауэр» изобрел Эллиот Стабб, дворецкий одной богатой семьи английских иммигрантов. Чилийское высшее общество оценило его по заслугам. Из Сантьяго рецепт попал в Вальпараисо, откуда в 1924 году один американский журналист Pacific Daily Mail опубликовал рецепт в газете и привез его в США, после чего «Писко сауэр» стал известен и за пределами Чили и Перу.

Классический коктейль готовят с лимонным соком. Я уже публиковала рецепт. Предлагаю вам вариант с соком маракуйи.

Подают «Писко сауэр» в бокалах для шампанского без добавления льда.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
маракуйя1шт.
лимонный сок2ст. л.
яичные белки0.5шт.
сахарный сироп25мл
корица молотая1щепотка
лед4шт.
писко50мл

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории237кКал
9.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Положите пару кубиков льда в бокал, чтобы его охладить.
Шаг 2
Выложите мякоть маракуйи в сито и разотрите ложкой, чтобы выжать сок. На одну порцию коктейля нужно 25 мл. Это как раз сок из одного плода.
Шаг 3
Немного взбейте белок.
Шаг 4
В шейкер положите пару кусочков льда, влейте писко, добавьте тростниковый сироп, сок маракуйи, лимонный сок и половину белка, закройте шейкер и хорошенько взболтайте.
Шаг 5
Достаньте лед из бокала, перелейте в него готовый коктейль и посыпьте корицей.