«маракуйя сауэр»
Описание рецепта
«Писко сауэр» —
Перуанцы говорят, что коктейль придумали в «Моррис баре» в 1919 году. Тогда это место было чем-то вроде клуба для элиты. Тем не менее, рецепт просочился в город, и коктейль стали подавать по всей Лиме.
По чилийской версии, «Писко сауэр» изобрел Эллиот Стабб, дворецкий одной богатой семьи английских иммигрантов. Чилийское высшее общество оценило его по заслугам. Из Сантьяго рецепт попал в Вальпараисо, откуда в 1924 году один американский журналист Pacific Daily Mail
Классический коктейль
Подают «Писко сауэр» в бокалах для шампанского без добавления льда.
Слово редактора
Коктейль с маракуйей — отличное решение для тех, кто хочет разнообразить классический «Писко сауэр». Экзотический вкус маракуйи придаёт напитку уникальную нотку, делая его освежающим и ярким. Такой коктейль прекрасно подойдёт для вечеринки или романтического вечера. Подавайте «Маракуйя сауэр» в охлаждённых бокалах — это подчеркнёт изысканность напитка. Экспериментируйте с пропорциями ингредиентов, чтобы найти идеальное сочетание вкусов именно для себя.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маракуйя1шт.
- лимонный сок2ст. л.
- яичные белки0.5шт.
- сахарный сироп25мл
- корица молотая1щепотка
- лед4шт.
- писко50мл
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории237кКал9.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Положите пару кубиков льда в бокал, чтобы его охладить.
Охлаждённый бокал поможет дольше сохранить коктейль холодным. Оставьте лёд на 2–3 минуты, затем уберите перед подачей.
- Шаг 2
Выложите мякоть маракуйи в сито и разотрите ложкой, чтобы выжать сок. На одну порцию коктейля нужно 25 мл. Это как раз сок из одного плода.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного мякоти маракуйи в коктейль, не только сок. Процедите тщательно, чтобы не было крупных кусочков.
- Шаг 3
Немного взбейте белок.
Взбивайте белок до лёгкой пены, но не до устойчивых пиков — так он лучше смешается с остальными ингредиентами.
- Шаг 4
В шейкер положите пару кусочков льда, влейте писко, добавьте тростниковый сироп, сок маракуйи, лимонный сок и половину белка, закройте шейкер и хорошенько взболтайте.
Убедитесь, что шейкер хорошо закрыт, чтобы не было утечек. Взбалтывайте энергично около 15–20 секунд для лучшего смешивания и охлаждения.
- Шаг 5
Достаньте лед из бокала, перелейте в него готовый коктейль и посыпьте корицей.
Корица добавит коктейлю лёгкий пряный аромат. Посыпьте её тонкой струйкой для красивого оформления.
На заметку
Коктейль лучше подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить текстуру и свежесть вкусов. Для более сладкого варианта можно увеличить количество сахарного сиропа на 10–15 мл, но следите за балансом с кислинкой маракуйи и лимонного сока. Вместо писко можно использовать другой крепкий спиртной напиток, например, ром или бренди, но вкус коктейля изменится.