+ 1000
+ 1000

Рецепт сала горячего копчения в домашних условиях

Рецепт сала горячего копчения в домашних условиях
Подготовка
2 дня
Приготовление
1 час
Рецепт на:
12 персон
 

ОПИСАНИЕ

Приготовить в домашних условиях сало горячего копчения можно и без помощи коптильни. Подойдет для этих целей обычная духовка. При этом сало получится очень вкусным, а рецепт останется предельно простым. Но советуем быть осторожнее с домашним копчением: следите, чтобы щепа не воспламенилась, используйте низкие температуры. 

Пищевая ценность порции

1008
кКал
42%
Белки3 г
Жиры111 г
Углеводы2 г
% от дневной нормы
1 %
22 %
0 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
1 ½ кг
1 ½ л
4 шт.
6 шт.
250 г
10 зубчиков
1 щепотка
5 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Налейте воду в кастрюлю. Добавьте соль, лавровый лист, измельченный чеснок, перец и гвоздику. Поставьте рассол на огонь, доведите до кипения.
На весь экран
В остывший маринад положите сало. Для удобства его можно разделить на одинаковые по размеру кусочки. Отправьте заготовку в холодильник на два дня. Убедитесь, что сало полностью покрыто жидкостью. Когда положенное время пройдет, слейте рассол, а кусочки просушите на бумажном полотенце. Промывать их при этом не нужно. 
На весь экран
Теперь возьмите противень и застелите его фольгой. А на нее насыпьте равномерным слоем древесные опилки. Поставьте противень на самый нижний уровень в духовом шкафу.
На весь экран
Разогрейте духовку до 100°С, после чего поместите в нее решетку с разложенным на ней салом. Коптите 30–35 минут. Затем увеличьте температурный режим до 125–130°С и продолжайте термическую обработку еще 15–20 минут. Перед подачей на стол сало нужно охладить.
поделиться фото
0.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить