Филе грудки, томленное в молоке
Описание рецепта
Любители сытных завтраков не представляют свое утро без поджаренного хлеба и свежесваренного кофе. Что касается дополнений к тостам, то здесь можно использовать любые сочетания продуктов. Если вы желаете получить сытный завтрак, дополните его белковым продуктом. Например — тонкими ломтиками куриного филе. Вы не поверите, но на его приготовление уйдет всего 1 минута. Мясо, приготовленное данным способом, получается нежным и сочным.
Слово редактора
Тушёная в молоке куриная грудка — отличный вариант для лёгкого, но при этом питательного завтрака или ужина. Молочный соус придаёт мясу нежность и сливочный вкус, а специи подчёркивают его вкус. Такое блюдо хорошо сочетается с отварным рисом, картофельным пюре или свежими овощами. Попробуйте добавить в соус немного тёртого сыра или зелени — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Техника тушения позволяет сохранить сочность куриного филе, делая его настоящим удовольствием для гурманов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе1шт.
- молоко 2,5%0.5л
- соль0.5ч. л.
- приправа для курицыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории161кКал6.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте продукты. Смесь можно приготовить самостоятельно из специй, подобранных по своему вкусу, или приобрести готовый набор приправ.
Для более гармоничного вкуса можно добавить в смесь приправ немного молотого чёрного перца и сушёного чеснока.
- Шаг 2
С филе куриной грудки срежьте пленки и жир, промойте и промокните бумажным полотенцем. Смешайте соль с готовой смесью приправ для курицы. Мясо обваляйте в специях, плотно придавливая, чтобы смесь образовала на филе ароматную корочку.
Придавливая специи к мясу, вы обеспечите лучшее проникновение аромата в волокна филе. Обратите внимание, что излишнее давление может повредить структуру мяса.
- Шаг 3
В подходящую посуду влейте молоко и доведите до кипения. Аккуратно переложите в молоко филе и дайте время молоку закипеть. Досчитайте медленно до 30 (!) и отключите огонь. Если вы сомневаетесь в коротком времени варки или у вас достаточно крупный кусок куриного мяса, досчитайте до 60. Накройте посуду крышкой и укутайте в полотенце, создав эффект термоса. Когда молоко полностью остынет (2–3 часа), достаньте филе, просушите бумажным полотенцем. Мясо готово к нарезке и подаче.
Чтобы молоко не пригорело, используйте посуду с толстым дном. Готовность можно проверить по цвету — молоко должно слегка загустеть и приобрести лёгкий кремовый оттенок.
На заметку
Готовое филе грудки, томлённое в молоке, можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей можно слегка обжарить на сковороде для получения лёгкой корочки. Такое мясо отлично подойдёт не только к завтраку с тостами и кофе, но и как нежное дополнение к овощным гарнирам или кашам.