Творожная запеканка с воздушным рисом
Описание рецепта
Нежная творожная запеканка с хрустящей корочкой из воздушного риса. Отличный вариант для летнего завтрака.
Слово редактора
Творожная запеканка — классическое блюдо, которое прекрасно подходит не только для завтрака, но и для лёгкого ужина. Воздушный рис придаёт ей интересную текстуру и делает блюдо более сытным. Запеканка хорошо сочетается с ягодным соусом, мёдом или сметаной — можно подобрать дополнение по вкусу. Летом её можно подавать со свежими ягодами и фруктами, что добавит яркости и освежающей нотки. Приготовление в духовке позволяет добиться нежной консистенции и золотистой корочки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 9%500г
- сметана 15%3ст. л.
- яйца куриные3шт.
- мука4ст. л.
- сливочное масло150г
- сахар100г
- сахар коричневый20г
- рисовые шарики воздушные50г
- ванилин1щепотка
- Дополнительно
- сливочное масло5г
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории422кКал17.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром и ванилином.
Взбивайте до полного растворения сахара — это обеспечит однородность запеканки и улучшит её вкус.
- Шаг 2
Творог протереть через сито. В яичную массу добавить творог, сметану и еще раз взбить.
Протирание творога через сито сделает его более нежным и однородным, что важно для текстуры запеканки.
- Шаг 3
Сливочное масло растопить, остудить до комнатной температуры и добавить к творожной массе.
Остудите масло, чтобы оно не свернуло творожную массу и не нарушило её структуру.
- Шаг 4
Всыпать просеянную муку, тщательно перемешать до однородности.
Просеивание муки добавит воздушности и поможет избежать комков в тесте.
- Шаг 5
Форму для запекания смазать кусочком холодного сливочного масла. Диаметр формы
— 24 см. Холодное масло лучше прилипает к форме и создаёт тонкий слой, который предотвратит прилипание запеканки.
- Шаг 6
В форму выложить творожную массу.
Распределяйте творожную массу равномерно, чтобы запеканка пропеклась равномерно.
- Шаг 7
Посыпать творожную массу коричневым сахаром.
Коричневый сахар добавит запеканке карамельный привкус и красивую корочку.
- Шаг 8
Посыпать воздушным рисом. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°C, на 35–40 минут.
Воздушный рис придаст запеканке интересную текстуру. Следите, чтобы он равномерно покрывал поверхность.
- Шаг 9
Творожная запеканка с воздушным рисом готова. Достать ее из духовки, полностью остудить в форме.
Готовность запеканки можно проверить визуально — она должна немного подняться и приобрести золотистый оттенок.
- Шаг 10
Аккуратно выложить запеканку из формы на блюдо.
- Шаг 11
Разрезать запеканку на порции и подать на завтрак вместе с любимым напитком. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Творожная запеканка лучше всего подаётся тёплой — можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Храните запеканку в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более диетической версии можно заменить сметану на греческий йогурт в той же пропорции, а сливочное масло — на кокосовое.